el OMAHA, Neb. — La producción de carne se ha recuperado de su punto más bajo durante el coronavirus pandemia, cuando docenas de plantas fueron cerradas, pero los expertos dicen que los consumidores es probable que los precios siguen siendo altos y tardará meses para trabajar a través de una acumulación de millones de cerdos y ganado, creando dolores de cabeza para los productores.
a principios de esta semana, carne de res, cerdo y aves de corral de las plantas se opera en más de 95% de los niveles del año pasado, que fue de hasta 60% en abril a la altura de los cierres de empresas y desaceleraciones, según los estados UNIDOS Departamento de Agricultura. Que el aumento de la producción de vino como las empresas que tomaron medidas para proteger a los trabajadores, tales como la adición de plástico tabiques entre las estaciones de trabajo y el escalonamiento de los turnos, que son esenciales, pero podría ralentizar el trabajo. Las medidas de seguridad y bonificaciones para incentivar a los trabajadores que han aumentado los costos.
Y mientras trabajador defensores de estrés que las empresas deben estar atentos para evitar más infecciones por coronavirus, esos pasos es probable que la media de los precios más altos en las tiendas de comestibles. Incluso si las plantas se hizo más eficiente, hay un retraso de varias semanas entre el momento en que los precios al por mayor de la gota, y cuando los consumidores comienzan a ver el cambio.
tiendas de Comestibles, que absorbe algunos de los precios de la carne aumenta esta primavera, también no puede pasar a lo largo de todos los recortes de precios, ya que intentan recuperar sus márgenes de beneficio.
«no esperar que los precios caen en la mitad sólo porque los precios mayoristas han disminuido dramáticamente», dijo Lee Schulz, ganadero, economista de la Universidad Estatal de Iowa.
Además de la adopción de medidas para mantener a los trabajadores sanos, la Universidad Estatal de Kansas economista agrícola Glynn Tonsor dijo que los procesadores de carne también han impulsado la producción por la operación de las plantas más los sábados, en lugar de sólo los días de semana, y por el ahorro de tiempo mediante la producción de cortes grandes de carne. Eso significa que las tiendas de comestibles o de los consumidores puede que tenga que cortar un lomo de cerdo hacia las chuletas de cerdo en lugar de que el trabajo que se realiza en las plantas de carne, por ejemplo.
Pero para trabajar a través de la carne de res y de cerdo, los retrasos rápidamente, los procesadores de carne puede tener que encontrar maneras de aumentar la producción superior a los niveles del año pasado, dijo que Se Sawyer, una proteína economista en Cobank, una agroindustria banco. Antes de la pandemia, plantas procesadoras de carne que se había previsto para producir más de lo que lo hicieron el año pasado.
Incluso como los niveles de producción de ascenso, se va a tomar todo el verano y tal vez en el otoño para el trabajo a través de la acumulación de más de 1 millón de cabezas de ganado y más de 2 millones de cerdos que se creó en la primavera, cuando docenas de plantas fueron cerradas. Que continuará a crear problemas para los agricultores y ganaderos que están luchando para encontrar el espacio para todos los animales y la cara baja de los precios debido al exceso de suministro.
Mike Drinnin, que posee corrales de engorda en el estado de Nebraska, dijo que todos los involucrados en la crianza y la alimentación del ganado sintió el apretón cuando tantos de carne de res y de cerdo, las plantas de procesamiento se ociosa, debido a que hay menos ganado que estaban siendo comprado por los procesadores. Más de ganado se quedan en potreros y corrales de engorde más de lo normal, mientras que los ganaderos tratar de disminuir su tasa de crecimiento se dan más flexibilidad.
«ha sido un largo, largo, duro recorrido aquí desde el mes de Marzo y todo este tipo de iniciado», dijo Drinnin, que sirve en la junta de los Ganaderos de Nebraska grupo de comercio. «Ha sido bastante la lucha por todo el mundo.»
los ganaderos de Porcino se han visto particularmente afectados por el retraso debido a la estrecha capacidad de sus granjas. Esto ha llevado a algunos a la eutanasia de los cerdos para crear un espacio en sus establos.
«a Medida que los agricultores siempre estamos tratando de planear para el futuro, y es imposible por ahora,» dijo Mike Paustian, el presidente de la Iowa Productores de carne de Cerdo de la Asociación. «La única cosa que es cierta es que este problema no va a desaparecer en cualquier momento».
en Gran parte debido a que las aves de corral plantas son más automatizado, no es que lo vea como muchos brotes de virus y cierres, con una producción de sólo la caída de alrededor del 5%, Sawyer dijo. Las plantas que hizo cerrar temporalmente fueron también más pequeño que algunos de la carne de res y de cerdo, las plantas que se cerró.
Como las plantas de carne de la escala a plena capacidad, las empresas deben asegurarse de que las plantas no volver a convertirse en focos de infecciones, dijo Mark Lauritsen, director de la elaboración de los alimentos y de los frigoríficos de la división de la United Food and Commercial workers International union. La unión representa aproximadamente el 80% de la carne de res y de cerdo, los trabajadores y el 33% de las aves de corral de los trabajadores.
«aún estamos viendo brotes,» Lauritsen, dijo. «Es un virus extraño, porque es difícil decir dónde saldrá el próximo.»
Lauritsen dijo muchas plantas donde cientos de empleados que se infectaron han vuelto a abrir desde la implementación de medidas de seguridad. Pero otras plantas, como un JBS carne de res de la planta en Hyrum, Utah, ahora mismo están viendo los brotes. La planta, donde la masa de pruebas revelaron que el 287 empleados tenían COVID-19 de esta semana, ha tenido que reducir algunos de sus operaciones, pero permanece abierto.
El sindicato estima que 13,150 estados UNIDOS empacadora de carne a los trabajadores infectados o expuestos a la coronavirus y 57 han muerto de COVID-19, la enfermedad causada por el virus.
Como las plantas de la escala a plena capacidad, Lauritsen dijo que la preocupación de la facilidad en las medidas de seguridad.
escasez de Trabajadores también parece ser un problema en algunas plantas, con muchos empleados con precaución de volver a trabajar. Una mano de obra de personal de la empresa en Arkansas, TEC Dotación de Servicios, ha llevado a cabo «unidad a través de la contratación de eventos» para aves de corral, plantas, tratando de llenar cientos de posiciones abiertas.
Marisol Avelar, quien trabaja en un JBS carne de cerdo de la planta en Worthington, Minnesota, dijo que decenas de personas están desaparecidas todos los días de su turno en la línea de producción. Cuando fue llamado de nuevo a trabajar el mes pasado después de que la planta cerrada temporalmente, sus temores eran algo suavizado por las medidas de seguridad que la compañía había tomado. Ella todavía nervioso, aunque, porque de hablar de los trabajadores infectados.
«La compañía ha hecho un gran trabajo tratando de mantener a todos a salvo, pero la gente siguió infectarse», dijo.
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Associated Press el escritor Stephen Arboledas contribuyó a esta historia de Sioux Falls, Dakota del Sur.
