BARI – Desde Bari vecchia Nueva York. El «señor de la pasta» son ahora un asunto internacional, después de un restaurador financieros, los que se apoderan de tres kilos del producto, no el camino. Si estaba ocupado, incluso el New York Times, que ahora será el anfitrión de uno de los líderes de lo que él llamó un delito de pasta: desde el 24 al 26 de enero, la región de Puglia tendrá un stand en el programa de Viajes – la manifestación del Nyt dedicada al turismo, que reúne a más de 176 Países y en la Región se ha optado por invertir todo en el Nunzia Caputo . Será acompañado por el alcalde de Bari, Antonio Decaro , y por una delegación de representantes institucionales. Nunzia es el buque insignia, se va a preparar «orecchiette» y vivir en los estados unidos viene con el apodo de » la pasta señora extraordinario, a partir de su casa, en la calle Arco Bajo en el que cada día ofrece orecchiette de artesanía. Los turistas han hecho el carril en un lugar de peregrinación, así como de los equipos de televisión y marcas de moda. La mayoría de los efectos de un factor de influencia, ha enseñado los secretos de el collar perfecto, el alcalde de Roma Virginia Ray, ha hechizado el Chef Rubio y Jamie Oliver, y fue uno de los modelos de Dolce&Gabbana.
Nunzia Caputo, será su primera vez en los estados unidos?
«yo voy porque quiero demostrar a nuestra tradición, que no es una tradición alguna, son familiares en todas partes. Es nuestra identidad, es un arte, una buena, y usted tiene que llevar a cabo».
¿Cómo se puede saber el valor de los orecchiette a los americanos?
«Incluso cuando ellos están aquí, los turistas hago entender con gestos. No voy a adaptar, y luego, si hay alguien que quiere hacer un poco de voluntariado traducir por mí. Yo solo conozco mi idioma, el idioma de la baresità y Bari vecchia».
El New York Times, como otros periódicos, se ha hablado de la «guerra de las aurículas», de «el crimen de la pasta». ¿En qué punto es esta guerra?
«no hay ninguna guerra, debemos amarnos unos a otros y demostrar que este arte, y lo han entregado, que respetamos y tenemos el deber de transmitir. También cuando son los maestros con los niños, si le ofrecen una bola de masa, sus ojos están brillando. No es más que el hábito de hacer en el hogar de estos líos, como ellos los llaman los padres de hoy».
Ella es muy atenta a la tradición. Está repasando los secretos de los orecchiette a cualquier niño?
«yo también pedimos a los cursos, pero no están autorizados a hacer. Sin embargo, si me invitan voy a hacer trabajo voluntario. También me dijo el sacerdote, para enseñar cómo hacer los orecchiette a los niños».
Si usted fuera a preparar los orecchiette a un personaje bien conocido de américa, a quién elegirías?
«el presidente Donald Trump, la oferta de un plano-doc en bari».
tal vez sazonado con salsa de carne?
«Si no hay salsa de carne nos adaptamos con las verduras, o los tomates. El sabor es todo en la textura de los orecchiette».
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Carlo Verdelli los SUSCRIPTORES DE la REPÚBLICA, © Reproducción reservados Hoy, en El derecho de metro y la negra sombra de Igor. Las incertidumbres sobre el voto de Budrio Sardinas llama y el Recuento de las respuestas: «Estoy listo para cumplir con» Los límites de la izquierda El riesgo de que las ideas de Menos impuestos, aquí es cómo va a ser distribuido a los 3 millones 16 millones de trabajadores
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