Mientras que varias ciudades de Quebec cuentan con una microcervecería artesanal, Saint-Lin-Laurentides, muy cerca de Mascouche, aún no tenía la suya propia. Esto se ha logrado desde la apertura de la microcervecería artesanal Hopelay a finales del pasado mes de abril.
Marc-André Brisson llevaba unos diez años elaborando cerveza en casa cuando empezó a gestarse un proyecto de microcervecería. Después de perfeccionar sus habilidades en el Instituto Brassicole du Québec, se puso en contacto con los promotores del Espace TEV (Terroir en vitrine) con su socia Stéphanie St-Jacques para poder fundar allí su negocio. Espace TEV quiere reunir productos locales en un mismo complejo.
En este moderno local con muchas ventanas se ofrecen cuatro cervezas de barril de la casa y algunos invitados locales. Durante nuestra visita probamos la NEIPA de Trouble, una New England IPA aromática y ligeramente amarga, así como la Nocturne, una Oatmeal stout muy cremosa. En última instancia, habrá 16 cervezas en el menú, incluidas varias «convencionales», así como algunas ofertas más «funky».
Para sustentarse, se ofrecen platos pequeños y sencillos como ensaladas, poutines, fondant brie, nachos, alitas de pollo y platos de aperitivos. El objetivo no es ser un restaurante. Además, a veces se programan veladas tártaras especiales.
Una bonita terraza permite disfrutar de los días de verano con una chimenea como beneficio adicional. Y a partir de este verano conviene añadir a la oferta las cervezas enlatadas para que puedas llevarte unas cuantas cervezas a casa.