La factura de sus comidas de verano será particularmente elevada este año. Los precios de los productos estrella de la temporada, las patatas fritas como las salchichas, los pastis como el rosado, el tabulé como la tapenade de aceitunas, la bruma como la crema solar, han aumentado significativamente. Y si no hay nada de sorprendente en esto después de un año marcado por la subida de precios, lo cierto es que estos costes siguen pesando mucho en los presupuestos de los hogares. Y más aún, mientras las vacaciones de verano acaban de empezar. «Es triste pero es consistente», señaló el viernes Olivier Dauvers, especialista en distribución masiva, quien subraya que los consumidores «pagan un año de inflación» en productos cuyos precios ya aumentaron el año pasado y que han seguido aumentando este año.
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Preguntado en Franceinfo sobre la existencia o no de un efecto inesperado de ciertos distribuidores que intentan vender productos de verano a un precio más alto porque todo el mundo los quiere, responde que es efecto «de una percepción que vuelve cada año en el mismo momento». Y si confirma que puede haber “una forma de oportunismo” por parte de los grandes minoristas, “como en todas partes en la economía”, Olivier Dauvers señala sobre todo dos particularidades. La primera es que hay, según él, «menos promociones durante el verano», mientras que la segunda se refiere a los lugares donde se abastecen los franceses en vacaciones. “Los costos de operación de una tienda son más altos en las zonas turísticas o en el sur de Francia, por lo que los precios son más altos allí”, asegura en particular.
“Las carreras son más caras este año, por lo que las carreras de verano no serán una excepción a la regla”, comenta también Emmanuel Fournet, director analítico de NiselenIQ, una firma especializada en el seguimiento del consumo, que publica desde hace varios meses. canasta de inflación con France Bleu. “No hay una inflación atípica en los productos de verano (…) La inflación afecta a todos los productos, es del 15,1% en junio de 2023 con respecto a junio de 2022. Algunos productos que pueden asociarse con el verano experimentan una inflación superior a la media, otros inferiores. Hay diferentes realidades”, dice Emily Mayer, experta en FMCG de Circana.
Según sus cifras de la última semana de junio, algunos flagship del verano se ven especialmente afectados por la inflación. Entre ellas, las patatas fritas (cuyos precios han subido un 24,8% en un año), en particular según Emily Mayer por la escasez y la subida del precio del aceite de girasol, las patatas o incluso los envases. Pero también los ingredientes de la ensalada de verano como el maíz enlatado (23,3%) o los quesos mediterráneos como el feta y la mozzarella (20,9%). Tampoco se salvan los “imprescindibles de la barbacoa”, como el ketchup (19,7%) o las salchichas chipolata (18,5%).
Otros productos de verano experimentan una alta inflación, pero aún por debajo del promedio. Es el caso de las conservas de atún (14,4%), gazpacho (13,6%), gaseosas y otros refrescos excluyendo «Cola» (13,1%), bebidas tipo «Cola» (12,3%), vinos aromatizados como el rosado de pomelo. (12,2%). Lo mismo ocurre con el helado individual (16,7%) y el helado a granel (13,1%). Y los productos de alimentación no son los únicos afectados, ya que los insecticidas y los protectores solares han visto aumentar sus precios respectivamente un 7,2% y un 5,3% en un año.
“Los precios están subiendo a nivel mundial, los productos estrella no se salvan y no hay familia de productos que cueste menos hoy que hace un año”, recuerda Emily Mayer. El experto en retail apunta que entre la subida del precio de los envases, el transporte y la subida de los salarios, “hasta el maquillaje y los cepillos para el pelo han sufrido una fuerte inflación”. Pero buenas noticias para los aficionados al pastis: la subida de precios de las bebidas anisadas no supera el 4%.
