el ROMA – Un color para el caso. Los primeros tomates no eran de color rojo, pero de color púrpura. Eso es correcto. El color que hoy distingue es, de hecho, nació sólo para la mutación de un gen. Esto fue descubierto por dos estudios llevados a cabo de forma independiente en Italia, en el PlantLab del Instituto de Ciencias de la Vida de la Scuola Superiore Sant’anna de Pisa, italia y China, por la Academia China de Ciencias en Pekín, publicados respectivamente en las revistas de la Planta de Comunicaciones y Molecular de Plantas.
El color púrpura de la década de los tomates se debe a la presencia de antioxidantes llamados antocianinas, el mismo color de las uvas y moras, pero luego se cambió a rojo para una mutación genética que se produjo de forma espontánea y reconstruido ahora por las dos búsquedas. El punto de partida fue el análisis de una variedad de tomates, púrpura muy raro y conocido desde los años ’70, de la variedad conocida como Aft (Pigmentación de la Fruta), y las estrías moradas en la piel. Por el cruce de esta variedad con otra, llamada Atv (Atroviolacea), se obtiene los tomates con un color similar al de la berenjena. Esto nos permitió identificar, entre las más de 30.000 genes del tomate, ¿de qué color es el púrpura de la corteza de la variedad de Popa.
El grupo italiano liderado por el Pierdomenico los Peratas , con Sara Colanero , Silvia Gonzali , descubrió que este no es un super-gen exclusivo de esa variedad, pero que es el común de tomate para bajar de él, silenziandolo en un proceso similar a la que se ha producido en las uvas, que originalmente sólo negro. Se han identificado esta gen va a acelerar la selección de variedades con mayor contenido de antioxidantes, como las antocianinas.
la consecución de este resultado ha requerido muchos años de trabajo, en un contexto de fuerte competencia con algunos grupos de científicos chinos, particularmente activa en este tema de la investigación», dijo Peratas. «China, añadió, invierte más de 3% del PIB en investigación, mientras que Italia está a solo 1,3%, es claro que la competencia será cada vez más difícil, teniendo en cuenta la diferente disponibilidad de fondos para la investigación científica».
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