«Qué ? ¿Ese es un gato? Las reacciones fueron asombrosas. El 21 de diciembre, la asociación protectora de animales Peta publicó un vídeo en las redes sociales, que muestra a una mujer paseando por las calles de Estrasburgo, con una bandeja de foie gras en la mano, y ofreciendo un poco a los transeúntes que visitan el mercado navideño de la ciudad. .
Prueban el producto y agradecen a la vendedora: “está muy bueno”, asegura incluso un consumidor. La joven sonrió: “No es el foie gras, ¿sabes? Es un gato.» Los rostros se congelan, un transeúnte reprime una arcada. “El gato tiene un hígado mucho más expansible”, continúa la vendedora, toda sonrisas. “Son criados específicamente para eso. Te dan ganas de ronronear, ¿no? » A los transeúntes disgustados les cuesta creerlo, algunos incluso dicen que quieren presentar una denuncia contra la joven.
En realidad, este foie gras un tanto inusual no es de origen felino, sino vegetal: es un “faux-gras”, elaborado a partir de anacardos. Para Peta, que organizó este bulo, la intención es clara: “Grasa de hígado de ganso o de gato, ¿cuál es la diferencia?” pregunta la asociación en un comunicado de prensa. “¿Cómo se puede explicar el escandalizarse ante la idea de que los gatos sean atrapados y alimentados a la fuerza para ser asesinados violentamente dos semanas después […], pero encontrar este tratamiento completamente normal cuando se trata de patos o animales? “gansos – ¿Que sienten dolor y miedo tanto como los animales que comparten nuestros hogares?”, explica Isabelle Goetz, portavoz de Peta France.
La asociación sugiere que los consumidores recurran a la opción basada en plantas, considerando que la práctica de alimentación forzada es “muy cruel”. “La Unión Europea se opuso a esta práctica en 1998 con una directiva”, continúa Peta. Francia sigue siendo el primer productor, consumidor y exportador de foie gras del mundo.
En Estrasburgo, escenario de este engaño, la alcaldesa ecologista Jeanne Barseghian tomó la decisión en noviembre de 2021 de prohibir el foie gras en sus eventos municipales por “preocupación por la ecorresponsabilidad y la ejemplaridad”, justificó en un comunicado. Una decisión que provocó la indignación de los productores de foie gras de Alsacia.
Después de un año 2022 catastrófico para los productores, golpeado por el Covid, el cierre de restaurantes y repetidos episodios aviares, el año 2023 debería seguir siendo complicado para el sector. A medida que se acercan las vacaciones y a pesar de un aumento del 20% en la producción en un año, las etiquetas muestran un aumento de precios del 20 al 30% en los últimos dos años en determinadas tiendas. Lo suficiente como para decepcionar a algunos hogares, que a menudo esperan hasta el último momento para hacer sus compras con la esperanza de aprovechar las promociones.
