El grupo La Tanière, galardonado con el premio Restaurante del año por su restaurante gourmet Tanière⁠3 y el premio Mixólogo del año concedido esta semana a Simon Faucher, acaba de abrir un bar de cócteles en Quebec, cerca de Petit-Champlain.

Le Vieux Carré, llamado así en honor a un clásico elaborado con centeno, coñac, vermú y Bénédictine, se encuentra junto al restaurante L’Orygine.

También es la chef y copropietaria, Sabrina Lemay, quien ha elaborado el menú breve de pequeñas cosas para comer. Pero a este lugar íntimo vamos principalmente a beber.

Hay una veintena de opciones, con o sin alcohol. La sala de unas 20 plazas es íntima, pero la terraza con vistas a la plaza de París y al río tiene capacidad para muchos más invitados.

¡Para descubrir este verano en el Viejo Quebec, lejos del exceso de turistas!