El chef estrella italiano Marco Sacco fue condenado el viernes 8 de marzo a una pena de prisión suspendida de dos meses y 20 días, así como a una indemnización de más de 20.000 euros a las víctimas de una intoxicación alimentaria, informa el periódico italiano La Repubblica. El restaurador había servido almejas no comestibles en su restaurante de dos estrellas del Piamonte (Italia), Piccolo Lago, durante una comida de boda en julio de 2021.
El banquete no salió según lo previsto, según informa el diario italiano. Los mariscos incorporados al risotto de almejas estaban contaminados con un norovirus, cuyas propiedades provocan gastroenteritis. En total, 53 invitados fueron envenenados. Los novios tampoco escaparon.
El cocinero se defendió. “Compramos estas almejas que se pueden comer crudas, como indica la etiqueta del fabricante y la ficha técnica del producto. Son almejas que uso desde 2015. Desde que tengo este proveedor he servido más de tres mil platos de este tipo. » explicó a la revista de cocina Il Gusto.
Estos argumentos no encontraron eco ante el tribunal de Verbania (Piamonte). El dueño del restaurante fue declarado culpable de lesiones negligentes y de tráfico de alimentos nocivos. La sentencia no quedará registrada en sus antecedentes penales. Los novios recibirán cada uno una compensación de 4.000 euros, mientras que los invitados infectados recibirán 250 euros por persona. El cocinero tendrá que pagar un total de 21.250 euros.
La encargada de la sala, Raffaella Marchetti, fue condenada a la misma pena de prisión suspendida. El fiscal había solicitado una pena de ocho meses de prisión para los dos acusados.
Las novias y los novios que resulten perjudicados cuando se cubran sus costos legales podrían obtener daños adicionales. Una audiencia posterior deberá dar respuesta sobre este punto.
