El Café Fromme en Breite Straße es una institución. El sábado por la tarde, el operador Gregor Fromme cerró su tienda por última vez; después de más de 100 años, el final es seguro.
Cuando el operador Gregor Fromme cerró su café del mismo nombre en la Breite Straße el sábado por la tarde (18 de mayo de 2024), fue diferente a lo habitual porque era la última vez. La pastelería tradicional cierra sus puertas después de un total de 126 años.
Gregor Fromme reemplazó a sus padres como propietario del café en 2014; su madre, de 85 años, todavía ayudaba regularmente en el negocio. Gregor Fromme explica a EXPRESS.de por qué decidió dar este difícil paso.
«Hay muchas razones para ello», afirma el operador, y añade: «Tendríamos que invertir mucho para volver a estar al día con la última tecnología, especialmente en la panadería. Además, sus hijas no están dispuestas a hacerlo». Continuar con el negocio familiar para hacerse cargo del futuro.
Otra razón, probablemente la más importante, es la falta de personal. “En realidad, aquí necesitamos entre seis y ocho pasteleros. Sin embargo, últimamente sólo teníamos dos, y a veces también fallaban», afirma el operador Fromme.
Esta evolución se ha hecho especialmente evidente desde la pandemia del coronavirus, como afirma Gregor Fromme: “En los últimos dos o tres años hemos tenido que eliminar de seis a ocho puestos de trabajo porque no podíamos encontrar personal. Además, hay dos puestos de aprendizaje que ya no pudimos cubrir”. Otras panaderías tuvieron que cerrar recientemente debido a la gran escasez de personal.
Así terminó el sábado por la noche una historia de éxito de 100 años. Desde 1892, el Café Fromme de Colonia es un lugar popular para disfrutar de pasteles, tartas y especialidades de café. Habrá una venta de liquidación del 22 al 31 de mayo, donde los Frommes ofrecerán el inventario a los interesados.
“Y finalmente todo terminó. Por supuesto, pasó un tiempo antes de que decidiéramos dar este paso, pero ahora estamos muy contentos. Estos últimos meses han sido muy estresantes; muchas cosas nos han obligado a abandonar la tienda. Ya no teníamos otra opción”, dice el dueño del café.
Gregor Fromme quiere tomarse un año sabático cuando termine su café. ¿Y luego? “No lo sé exactamente todavía. Veré si me imagino volviendo al trabajo o no. En primer lugar, queremos tranquilizarnos un poco”. Ya hay un sucesor listo: una cadena de panaderías danesa se hará cargo de la tienda de la Breite Straße.
Por Niklas Brühl (n.b.)
El original de este artículo “Café tradicional cierra después de 132 años: el operador soluciona un problema importante” procede de Express.de.
