No sólo ha aumentado la venta de rosados, sino también el precio de las botellas. Tanto es así que más de la mitad de los rosados que se ofrecen en Quebec cuestan más de 20 dólares. Aun así, después de una degustación exhaustiva, vale la pena desviarse por varias botellas de menos de 15 dólares. Es el caso de este rosado del Languedoc elaborado por la casa Laurent Miquel. La finca familiar cultiva más de 200 hectáreas en el sur de Francia, incluidas las vides del Château Cazal Viel en Saint-Chinian. Este rosado es una mezcla de Cinsault y Syrah. Los aromas de frambuesa y monte bajo llenan la copa. En boca es jugoso, afrutado y los aromas persistentes. ¡Todo esto por menos de $15!
Lanzado en los años 80 por la enóloga Régine Sumeire, el rosado pálido de Provenza es hoy copiado en todas las regiones vitivinícolas, incluso en Quebec. Sin embargo, al reducir el color, los rosados pierden textura y aromas, argumentó el enólogo Olivier Nasles durante su mandato como vicepresidente de vinos de Provenza. Este rosado de Austria demuestra claramente que cuanto más color, el rosado es más sabroso. La familia Michlits reúne dos variedades de uva típicas, la Zweigelt y la Blaufränkisch. El bouquet de cerezas, violetas y lilas resulta atractivo. De sabor afrutado, sírvelo en la mesa con carnes a la parrilla.
Provenza es el mayor productor de vinos rosados del mundo. De las botellas producidas, menos del 1% se destina a guarda. Para evitar decepciones, elige los rosados que están en oferta este año, es decir, los de la cosecha de 2023. Es el caso de este rosado de Domaine Bargemone. Establecido al norte de Aix-en-Provence, el viñedo produce un rosado que destaca por sus notas de melocotón, almendra y flores. La textura cremosa en boca da paso a aromas frutales. El coupage compuesto principalmente por Syrah aporta cierta estructura. Se complementa con garnacha, cabernet sauvignon (cada vez más raro en Provenza) y variedades menos conocidas como caladoc y counoise. Una palabra: ¡delicioso!
Para reducir las emisiones de carbono relacionadas con el transporte del vino, viticultores, importadores e incluso la SAQ vuelven a interesarse por los vinos embotellados en Quebec. Algunos están disponibles en el SAQ y otros se pueden encontrar en las tiendas de comestibles. ¿Todavía tenemos razón al evitar estas añadas? La respuesta es no. Este rosado elaborado para Stefano Faita lo demuestra. El chef ha contado con un equipo experimentado para encontrar las mejores uvas al mejor precio. Su elección recayó en el sur de Italia, donde se produce este rosado ecológico elaborado con nero d’Avola. Luego todo se envía a Quebec y se embotella aquí. El resultado convence con aromas de melón y melocotón. En boca, el ataque es jugoso y persiste con un sutil amargor que permite multitud de maridajes en la mesa.
El pive gris es el rosado más conocido (y apreciado) entre los quebequenses. Cambió de etiqueta, pero sigue siendo igual de bueno. Este nuevo diseño subraya la transición a una denominación de origen controlada del terruño de arena de Camarga. Las cepas de Garnacha gris y negra, Merlot y Syrah crecen a pocos kilómetros del mar en un entorno único. Esto se refleja en la botella con matices de cítricos, sal marina y flores. Su ventaja: está disponible en lata, en botella de 750 ml y en botella de vino. Este último permite disfrutarlo durante todo el verano a buen precio, pues el formato de tres litros cuesta 13,50 dólares la botella. Otro enólogo ofrece su rosado en formatos de 375 ml y 1,5 L. Se trata de la añada Cote des Roses de Gérard Bertrand (13845791), cuyo 2023 también es delicioso.
