Desde hace años, el equipo de la panadería Hof Kelsten trabaja en condiciones de hacinamiento en sus locales del bulevar Saint-Laurent, al norte de la avenida Mont-Royal. Además, no ofrece suministro bajo demanda.
Jeffrey Finkelstein y su nuevo socio Suyin Wong acaban de dotarse de los medios para producir muchos más pasteles, bollería y pan abriendo una segunda sucursal.
Ubicado entre Avenue du Parc y el campus MIL de la Universidad de Montreal, no es muy accesible (excepto para los trabajadores del edificio y sus alrededores), pero la accesibilidad no era el objetivo principal de Hof Sucree.
En primer lugar, necesitaban encontrar un espacio grande donde Jeffrey y el veterano pastelero Suyin pudieran hacer realidad su sueño de trabajar en un entorno eficiente y controlado. Lo que encontraron en 400 Atlantic Avenue (más o menos detrás de la genial Atlantic Tavern) superó sus expectativas.
Lo que espera a la clientela: los mejores croissants de Montreal, galletas, algunos sándwiches y ensaladas, café de calidad, esencialmente la misma oferta que en el Main, con algunas mesas donde sentirse cómodo holgazaneando un poco.