Eso es todo, finalmente. ¡Es agradable, cálido y todos tenemos muchas ganas de disfrutarlo! ¿Qué serviremos a los huéspedes este verano? Tinto de verano, amigos!
El qué ? Tinto de verano, literalmente tinto de verano, es una mezcla agradable y sencilla que proviene directamente de Andalucía, a la que Quebec debería sucumbir finalmente y con alegría. Por qué entonces ? Porque el resultado es ligero, saciante y bastante festivo, justo lo que esperamos de un pequeño cóctel de verano perfecto.
No somos (solo) nosotros quienes lo decimos. El año pasado, el New York Times declaró que «No es verano sin un tinto de verano». Mejor aún, la receta se volvió viral y estuvo entre las más populares del año en el prestigioso diario estadounidense.
Por una buena razón: es difícil hacer algo más básico. Olvídese de la sangría (dulce y afrutada), piense aquí en sencillez y eficacia. Probablemente incluso tengas a mano todo lo necesario para prepararte una copita enseguida: un poco de vino tinto (idealmente español y dulce, el fondo de la botella, ¡no desperdicies tu buen vino en eso!), un refresco de limón ( Sprite, 7 Up, por qué no un poco de agua con gas casera, ¡para estar chic!), muchos cubitos de hielo, ¡y listo! Pruébelo y verá, es posible que se sorprenda (gratamente). Y entenderás por qué el líquido chispeante inunda literalmente las terrazas de España, y sólo pide hacer lo mismo aquí.
“¡Es muy popular en verano en España! «, confirma Haissam Souki Tamayo, chef ejecutivo del restaurante Ibéricos de Montreal, un encantador establecimiento de la rue Saint-Denis que parece sacado de Barcelona y que ofrece, entre negroni y sangría, un buen tinto de verano en su carta. Todo va bien”, dice, encontrado una hermosa tarde en su terraza recién instalada.
Aviso a los interesados: Haissam Souki Tamayo abrirá pronto una cafetería de Ibéricos justo encima de su restaurante en Plateau-Mont-Royal. Al estilo español, promete retransmitir partidos de fútbol y servir tintos de verano y otros kalimotxos (¿calimoxqué? Ya llegaremos a eso). Objetivo ? Atraer a una clientela más joven y festiva.
Porque es un hecho, el tinto de verano es ante todo una bebida juvenil, porque entre otras cosas es económica. Se dice que la mezcla apareció a principios del siglo pasado, en la ciudad de Córdoba, en Andalucía. Más precisamente, en un bar propiedad de un tal Federico Vargas. Hacía calor, el alcohol corría, pero sobre todo los clientes tenían sed. Para saciar la sed de su mundo -compuesto, según esta leyenda, por jóvenes bailaores y músicos de flamenco-, el hombre tuvo la idea de cortar su vino con refresco (Fanta, Kas u otros, la historia no lo dice). ). Así nació Vargas, rápidamente rebautizado, y sencillamente, tinto de verano.
Pero no fue hasta la década de 1960 que la bebida ganó popularidad y se encontró en las terrazas de todo el país. Desde entonces, todo el mundo lo ha adquirido y lo ha hecho suyo también. Algunas regiones cambian el vino tinto por vermú. Otros hacen una feliz combinación de los dos. ¡Hoy puedes conseguirlo incluso en latas!
“¡Y es muy popular! », confirma a su vez Federico Rivas, cuya Buvette Pompette, un mostrador de barrio de estilo español en La Petite-Patrie, ofrece dos variantes de su carta: en tinto tradicional (rojo), pero también en una versión mejorada (en nuestra humilde reseña). ¡Blanco! Un poco de vino blanco, un chorrito de zumo de pomelo, agua con gas y ¡listo! » Es así de simple ! Y tan sabroso como eso”, nos cuenta la copropietaria de este bonito establecimiento de la calle Saint-Zotique.
En su restaurante, si los clientes quedan “gratamente” sorprendidos por la oferta, ¡“tendrán más”! “¡Y luego los que fueron a España tienen nostalgia! […] A mí me trae recuerdos de la adolescencia”, añade nuestro interlocutor, nacido de padre de origen español y madre de origen quebequense, que pasó muchos veranos al otro lado del charco.
Cabe señalar que el cóctel también forma parte de las tendencias actuales, en cuanto a bebidas más ligeras, menos alcohólicas y, sobre todo, menos dulces. Ya sea tinto o blanco, “es un cóctel ni demasiado dulce, ni demasiado alcohólico, ni caro”, argumenta. Es un maravilloso cóctel de verano para un patio”. “Y además sigue siendo festivo. Se comparte bien: ¡puedes hacer jarras con él! »
