El primer plato cocinado por David a los 16 años fue a un asado, mientras que la primera receta de María Teresa, la de una rosquilla. Para introducir el Misterio del Cuadro, los jueces Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo y Giorgio Locatelli pedir a los siete aspirantes a chef, todavía en la competición de la que fue la primera vez que se ponen en la cocina. Y la respuesta de Nicolás en primer sorprendido y luego se trasladó a: «un hilo de Wellington».
«¿Cómo – pregunta intrigado Cannavacciuolo – primero, un plato tan difícil?». Luego de 29 años de Montepulciano, recuerda que en esa época estaba muy triste, se fue fuera poco, y un poco de emoción llegó en ver a Gordon Ramsay cocine la carne de Wellington en la televisión y decidí hacerlo. Dedicar tres horas para que la actividad le hizo bien. «Cuando falleció mi mamá que tenía un colapso, no reír – recuerda -, y la cocina me ha hecho venir a creer que yo podría ser feliz» (y en twitter sobre el corazón de él se desperdicia…)

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