«La magia de la parte del caldo», dijo Auguste Escoffier, y parece que esta cuarta noche de MasterChef quieren demostrar la tesis de que el gran maestro de la cocina francesa. En el centro de la segunda Misterio de la Caja de sus caldos, los líquidos en los que se concentra el sabor de un sinnúmero de ingredientes. Y con el que puede crear la mayoría de recetas diferentes.
Gracias a la gran chef, también, hoy en día, los caldos están viviendo un momento de gloria, emancipada de la función de wingman, elementos o accesorios, o preparatorios a otro: no sólo en el corto complemento para platos de arroz, sopas y tortellini, y comodidad ligera para los enfermos y los estómagos delicados, pero los nuevos protagonistas de la cocina de autor como un vehículo para los sabores absoluta.

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