Nueva York – Martin Luther King amaba a sus chuletas en la parrilla, Sarah Vaughan ordenó el cangrejo relleno de tomar distancia. Usted ha comido Obama y George W. Bush, Ray Charles ha cambiado de un verso de «Temprano en la Mañana Blues» en su honor. Leah Chase fue mucho más que un cocinero y su «Dooky Chase en Nueva Orleans es mucho más que un restaurante.
Lea Chase, murió el sábado en la casa de su hijo, a un paso de el lugar donde pasó toda su vida. Tenía 96 años. En los Estados unidos, Chase tenía la autoridad de la cocina criolla: una mezcla de tradiciones de francés, español, portugués e italiano, con la adición de la influencia africana y de los nativos americanos. Pero también él era un campeón de los derechos civiles.
Chase nació en 1923 en Madisonville, un pequeño pueblo de Louisiana. Fue el segundo de los trece hijos, a Leah y a los hermanos habían aprendido a leer en los libros que la biblioteca tiene para los niños blancos tiraron. Ella fue enviada a estudiar a Nueva Orleans porque es la ciudad de los negros no podían ir a la escuela más allá de la escuela primaria: se graduó a la edad de dieciséis años, y a los dieciocho años ya trabajaba en un restaurante del Barrio latino. Fue allí que conoció a Edgar Chase jr, un trompetista de jazz, con quien estaba casado desde el ’45 para el año 2016.
La familia del esposo tenía un restaurante en el Tremo del distrito histórico de los afro-americanos en Nueva Orleans. Leah insistió para ampliar el local, transformándose en el único lugar donde, en el momento en que los negros podían ir. No sólo eso, también se reunieron el líder del movimiento por los derechos civiles, a pesar de la segregación es un impedimento para que los negros y blancos para asistir a los mismos lugares. Creció en la educación católica, Chase, era muy tradicional: se aprobó de los castigos corporales, estaba en contra del aborto y cree que las mujeres deben vestir con sobriedad: «Usted tiene que mirar al igual que las niñas, en vivo desde el señor, piensa como un hombre y el trabajo como un perro», solía repetir. Incluso el huracán Katrina fue capaz de doblar: el restaurante estaba inundado, pero ella se negó a cerrar el fin de no perder la zona en un punto de referencia. Durante dieciocho meses, ella vivía con su marido en un remolque cerca de los locales tras el trabajo hasta que, en 2007, el «Dooky Chase vuelve a abrir.
la profundización en El día se le puede encontrar en Rep: editoriales, análisis, entrevistas y reportajes.
La selección de los mejores artículos de la República para leer y escuchar.
Aprender más es uno de su elección
Apoyar el periodismo! Los suscriptores a la República dominicana © de Reproducción reservados Hoy en la plaza de Tiananmen con los estudiantes, que llegaron a China en el futuro, Contar, y chistes latinorum: el descenso en el campo del abogado en la búsqueda de personas, Contratos, lite en el Palazzo Chigi. Ahora el salto es sólo un paso de distancia. Giorgetti: «atómica Crisis» En el M5S alrededor de la Higuera que crece en el frente de la lucha contra la Liga. Di Maio miedo de la inversión de Contar y ese mensaje a Salvini
la República
