En Francia, una cuarta parte de las personas mayores de 70 años que viven solas padecen desnutrición. Esta patología afecta a más de dos millones de personas en Francia. Pauline Renard sabe algo sobre esto. Sus abuelos, ambos enfermos de cáncer, murieron a causa de la desnutrición.
“El cuerpo del paciente necesita fuerza para luchar contra la enfermedad, pero tratamientos como la quimioterapia provocan náuseas y pueden arruinar el apetito”, explica el empresario. La desnutrición provoca así una reducción de las defensas inmunitarias y de la fuerza muscular y reduce las posibilidades de recuperación. Para combatir esta lacra, Pauline cofundó hace dos años la start-up La Picorée con su padre Éric Renard, endocrinólogo.
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La joven treintañera regresó a su Montpellier natal durante el primer encierro. Anteriormente trabajó en Alcimed, una consultora parisina de innovación, donde apoyó a “laboratorios de investigación y profesionales de la salud”. Su joven empresa quiere ofrecer una alternativa a los clásicos complementos nutricionales que ofrecen grupos como Nestlé. Estas bebidas lácteas no siempre son sabrosas… “La idea es crear alimentos más deliciosos y naturales, garantizando al mismo tiempo un rendimiento nutricional óptimo”, describe Pauline Renard.
En concreto, La Picorée diseña minipasteles llenos de proteínas y calorías, fabricados por un industrial bretón. A las tres recetas actuales, vainilla-almendra, tomate-hierbas provenzales y limón-almendra, se añadirá en noviembre un nuevo producto con sabor a cacao y avellanas.
Un estudio realizado en enero de 2023 con 30 pacientes oncogeriátricos en el Hospital Universitario de Montpellier demostró la ingesta adicional de proteínas y calorías de los pacientes. Otro estudio realizado en 2022 con 60 pacientes seguidos en el instituto oncológico de Montpellier obtuvo comentarios positivos sobre el aspecto y el sabor de los pasteles.
Además de en la tienda online, los productos están disponibles en las farmacias de la región de Montpellier y Aix-en-Provence. La empresa tiene como objetivo facturar 100.000 euros este año y un millón en 2026.
La ambición a largo plazo es industrializar la producción y alcanzar un precio de coste que permita reclamar el reembolso a la Seguridad Social. ¡El apetito está ahí!
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