NO SÓLO como una manzana, un «día mantiene al médico alejado», pero comer un huevo diario no sería riesgoso para nuestra salud. Haciendo alusión a que es un equipo de investigadores de la Población Instituto de Investigación en Salud (Phri) de la Universidad de McMaster y Hamilton Ciencias de la Salud, Canadá. Su estudio es el último capítulo en la larga y todavía se debate en curso sobre el consumo de huevos y sus efectos sobre la salud, especialmente en nuestro corazón. Según los investigadores, poner en la olla un huevo al día no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular o de morir prematuramente.
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Un huevo al día En el nuevo estudio, publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores revisaron los datos de tres estudios llevados a cabo en 50 Países, con la participación de un total de 177 mil personas, de las cuales 146 mil saludable y 31 mil que sufren de enfermedades cardiovasculares. Centrándose en los datos relacionados con los hábitos alimenticios de los participantes, los investigadores observaron que no hubo daños a la salud asociados con el consumo de huevos, incluso en aquellos que se comen a un día.
«Dado que la mayoría de los participantes en los estudios consume un máximo de un huevo por día», explica dice Mahshid Dehghan, el autor de la investigación – que sería más seguro para no sobrepasar este límite. Tomando moderado de huevos, que es igual a la de un huevo por día para la mayoría de las personas, no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares o la mortalidad, incluso en aquellos que tienen una historia familiar de enfermedades cardiovasculares o la diabetes». También, explican los investigadores, no hubo asociación significativa entre el consumo de huevo y mayores niveles de colesterol en la sangre. «Estos resultados son robustos y ampliamente aplicable tanto a individuos sanos y en aquellos con enfermedad vascular», añade el autor.
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las Dosis recomendadas, Aunque los huevos son una fuente rica de nutrientes esenciales y la energía, han sido durante mucho tiempo el centro de un largo debate por su contenido de colesterol, y se cree que son responsables del aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares y muerte prematura. Tanto es así que en algunos Países se recomienda limitar el consumo a menos de tres huevos por semana. De acuerdo a la italiana directrices, por ejemplo, se sugiere consumir hasta cuatro huevos a la semana, para aquellos que están en buen estado de salud. Sin embargo, los resultados de anteriores estudios que se han centrado en la relación entre el consumo de huevo y la enfermedad cardiovascular hasta el momento han sido contradictorios. «Esto es porque la mayoría de estos estudios fue relativamente pequeña o moderada y no incluir a individuos de un gran número de Países», dice Salim Yusuf, el co-autor del estudio.
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