La TRANSFORMACIÓN de LA abadejo de Alaska en palitos de pescado, palito de cangrejo, y filetes de pescado genera importantes emisiones de gases de efecto invernadero. Dice un nuevo estudio sobre los impactos del cambio climático en el procesamiento de los productos de la pesca llevada a cabo por los investigadores de la universidad de California en Santa Cruz (Ucsc). Según el estudio, publicado en la revista Elementa: la Ciencia de la Antropoceno, el procesamiento posterior a la captura genera casi el doble de las emisiones producidas a partir de la misma la pesca.
«El sistema de alimentación es una fuente significativa de los mundiales de gases de efecto invernadero (gei) y el abadejo de Alaska es una de las más explotadas en el mundo,» dice Brandi McKuin , un investigador de la Ucsc. «Estos resultados ponen de manifiesto la necesidad de adoptar un enfoque global para analizar los impactos en el clima del sector de la alimentación. El abadejo se vende en filetes, y los bits de acabado que se utiliza para hacer productos como palitos de pescado y falso de cangrejo. Es un mercado enorme», dice el investigador, explicando que, a diferencia de los estudios anteriores, su equipo de investigación ha examinado todos los componentes de la cadena de suministro, desde la captura hasta la venta al detalle, mediante la identificación de los «puntos críticos» en la que la industria debe centrar sus esfuerzos para reducir los impactos del cambio climático.
de Acuerdo a lo que se informó en el artículo, a la pesca del abadejo de Alaska sería relativamente eficiente en términos de consumo de combustible: el bacalao son capturados por las grandes redes, llamado «tren», la realización de una gran cantidad de peces, que luego son distribuidos para su procesamiento, a menudo mediante el uso de grandes buques portacontenedores que queman grandes cantidades de combustible de baja calidad, lo que, a su vez, producen altos niveles de azufre partículas. «La navegación tiene una enorme influencia en el clima y la transición a combustibles más limpios, podría reducir el efecto de enfriamiento de los óxidos de azufre y modificar el impacto en el clima de los productos objeto de las expediciones transoceánicas, incluyendo los frutos de la mar», dice McKuin. «Este estudio pone de relieve la necesidad de ampliar nuestra visión para incluir a toda la cadena de suministro», dice Elliot Campbell , co-autor del artículo y profesor de Estudios ambientales en la Ucsc. «No basta con sólo mirar a la pesca. La imagen es mucho más grande y es mucho más complicado», concluye.
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