el ROMA – Una tableta de chocolate ‘especial’ a la que se añade oleouropeina, una sustancia extraída de aceite de oliva virgen extra, también es bueno para los diabéticos de hecho, evitar el aumento de azúcar en la sangre sería después de comer una normal de chocolate y permite a los pacientes disfrutar de este alimento sin tener que recurrir a productos sin azúcar. Dos cuadrados de chocolate con aceite de oliva, por lo tanto, una transgresión saludable, debido a que el cacao en cantidades moderadas, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a sus efectos antioxidantes. Normalmente, los diabéticos tienen que conformarse con productos especiales sin azúcar, porque el uno en bombones, pastillas y cremas es demasiado alto de glucosa en la sangre.
El nuevo chocolate ha sido desarrollado por investigadores del Departamento de Medicina Interna y de la de Ciencias Médicas de La universidad de la Sapienza de Roma: contiene la oleuropeína, una sustancia derivada del aceite de oliva que ayuda a mantener bajos de glucosa en la sangre. Comer 40 gramos de este chocolate ‘aceite de oliva’ no modifica en modo alguno la glucosa en la sangre, como ocurre con otros tipos de chocolate: demostrado por el estudio experimental publicado en la revista Nutrición Clínica, según la cual el nuevo chocolate también permitirá a los diabéticos para tomar ventaja de la capacidad potencial beneficioso de chocolate, por ejemplo, la actividad antioxidante y protector sobre el sistema cardiovascular.
El nuevo chocolate ha sido probado en 25 pacientes con diabetes tipo 2 y 20 sujetos sanos a los que se pidió a consumir 40 gramos de crema de cacao y avellanas, normal, o se ha enriquecido con el 4 por ciento de la oleuropeína. «Los resultados muestran que en los pacientes diabéticos el consumo de chocolate en el aceite de oliva reduce el pico glucémico que se produce dos horas después de la ingestión de chocolate sin la oleuropeína: la glucosa en los medios de comunicación después de que el consumo de 40 g de chocolate es de 140 mg/dl, después de comer, que enriquecieron con la oleuropeína baja a 125 mg/dl,» explica Francesco Violin , coordinador de la encuesta, profesor de Medicina Interna en la universidad de La Sapienza de Roma y presidente de la Junta de Profesores de Medicina Interna (COLMED) – No sólo eso, el chocolate es ‘especial’ que permite una mejor utilización de la glucosa. La oleuropeína fue identificado por Francesco Violin en estudios anteriores y es responsable del efecto protector del aceite de oliva virgen extra sobre el metabolismo: en las aceitunas y las hojas de olivo, evita la precipitación de la glucosa después de una comida en los diabéticos son muy fuertes y contribuir a un empeoramiento de la aterosclerosis y por lo tanto un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
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