Si bien es mejor cosechar la lechuga temprano, es mejor esperar más para otras verduras. Aquí podrás leer sobre las diferencias entre los distintos tipos de hortalizas y cuándo es su momento óptimo de cosecha.
El pájaro temprano atrapa al gusano. Esto también se aplica a menudo a la cosecha de hortalizas. Los pepinos, calabacines, pimientos, lechugas y puerros quedan más crujientes por la mañana que por la noche y, por lo tanto, es mejor cosecharlos temprano en el día. Así lo señala el Centro Bávaro del Consumidor.
Sin embargo, las plantas pierden agua a lo largo del día, especialmente cuando hace calor. Las hojas de lechuga, etc. se vuelven mucho más débiles y el aroma también se resiente. Una de las razones por las que es mejor cosechar las hierbas por la mañana.
Pero hay excepciones. El Centro Bávaro del Consumidor advierte que la tarde o la noche es el mejor momento para cosechar rúcula, espinacas, remolacha o rábano picante.
La razón: las plantas contienen naturalmente una gran cantidad de nitrato, que puede convertirse en nitrito y luego resultar perjudicial para la salud. Dado que la sustancia se absorbe a través de las raíces por la noche, por la mañana todavía se almacena completamente en la planta. Durante el día la luz del sol la descompone gradualmente.
Sin embargo, como las verduras que se calientan mucho con el sol se marchitan más rápidamente, conviene esperar hasta que las temperaturas bajen ligeramente antes de cosechar rúcula, etc. en los días calurosos.
El original de este artículo “Este es el mejor momento para cosechar hortalizas” procede de chip.de.
