Los grandes fabricantes de alimentos aconsejan a sus clientes que confíen en sus sentidos y en su sentido común, antes que en la fecha de caducidad de frescura de determinados productos, mostrando un nuevo pictograma.
“Esta iniciativa nos permite poner el tema en el centro de la mesa y cuestionar nuestra actitud. Nos ayuda a recordar cuál es la definición de fecha de caducidad, porque no está clara”, dice Nicolas Dot, gerente de relaciones públicas de Too Good To Go en Canadá. Es esta aplicación antidesperdicio la que está detrás de una nueva iniciativa que pretende recordar a los consumidores que cuando se trata de frescura, ellos tienen la última palabra.
Al mostrar una pequeña imagen en determinados alimentos, indicamos que más allá de la fecha que aparece en el envase, si el producto huele fresco y tiene un aspecto saludable, probablemente lo sea.
La iniciativa se llama “Observar, Oler, Saborear”. Una quincena de marcas canadienses ya han dicho que sí, entre ellas el grupo Bel, que produce quesos La Vache qui rit, y el gigante del chocolate Barry Callebaut.
Esta pantalla existe en Europa, donde se lanzó en 2019, y el pequeño logo ahora está presente en 13 mercados, donde se encuentra en productos de 500 marcas.
Canadá es, por tanto, el decimocuarto país que se embarca en esta asociación con la aplicación anti-residuos.
El proyecto tardó un año en completarse mientras el grupo consultaba con los organismos reguladores nacionales, incluida la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec para presentarles su imagen y su enfoque.
El lanzamiento es este martes 18 de junio, pero poco a poco irán apareciendo los pequeños pictogramas en los alimentos; los de empresas más grandes pueden tardar un poco más en agregar la imagen.
Obviamente, el pictograma no reemplaza las fechas de caducidad de frescura obligatorias en Canadá para productos cuya vida útil se evalúa en 90 días o menos, con ciertas excepciones, incluidas frutas y verduras.
Evidentemente no está destinado a la carne ni al pescado, precisa Nicolas Dot, que pone como ejemplo ciertos condimentos cuya vida útil, por el contrario, es muy larga y supera la fecha propuesta en el envase.
Con esta iniciativa amplía su alcance la multinacional Too Good To Go, especialista en la recuperación de artículos no vendidos en las tiendas de alimentación a través de su aplicación anti-residuos.
En particular, se cree que la etiqueta «consumir preferentemente antes» significa la muerte de un alimento que no debe consumirse más allá de la fecha prescrita, aunque sea un indicador de frescura y no de salubridad.
Por el contrario, la fecha de caducidad de los alimentos para bebés indica el límite de consumo. «Esto animará a los consumidores a utilizar sus sentidos antes de tirar los alimentos», explica Nicolas Dot.
Según una encuesta de Léger realizada para Too Good To Go, más de 4 de cada 10 quebequenses afirman tirar a la basura los alimentos cuya fecha de consumo preferente ya ha pasado, al menos una vez por semana.
