Le Figaro Lyon
Bajo la amenaza de una obligación de abandonar el territorio francés (OQTF) desde finales de 2022, Pierre-Edson, un joven aprendiz de restauración de origen congoleño, podrá finalmente quedarse en Francia. Fruto del sacrificio del joven de 22 años, del de su entorno y del apoyo durante un año de la casa Bocuse, donde es aprendiz.
Pierre-Edson llegó a Francia a la edad de 16 años por consejo de un familiar y pronto se encontró solo. Nunca acogido por la asistencia social infantil, estuvo sin embargo bajo el ala de su madrina Corinne, quien lo convenció de inscribirse en un curso de restauración CAP en Saint-Chamond (Loira). “Aunque al principio no quería hacer este trabajo, enseguida me encantó. A partir del segundo año fui elegido representante de la clase”, confesó el joven a Le Figaro durante un almuerzo de servicio.
En mayo de 2022 abrió las puertas de la Maison Bocuse y de su brasserie Le Sud, que inmediatamente le ofreció un programa de estudio y trabajo. El problema es que sin una situación regular en el territorio es imposible conseguir que firme un contrato. “Allí tomaron medidas conmigo e hicieron todo lo posible para que la administración me recibiera”, continúa Pierre-Edson. Llamado a la prefectura el 29 de noviembre de 2022, recibió un recibo que le otorgaba derechos laborales a prueba. “Gracias a eso pude empezar mi programa de estudio y trabajo el 5 de diciembre, quedé muy feliz”, explica. Pero poco más de 20 días después, el día antes de Nochebuena, encontró un OQTF en su buzón.
“Molesto”, compartió su situación con su empleador, quien tuvo que suspender su programa de estudio y trabajo para mantenerse al día. “En ese momento decidimos darle todo el apoyo que pudimos porque es una buena persona y merecía quedarse aquí”, recuerda Pierre Auvray, director general adjunto de operaciones de los restaurantes y cervecerías de Bocuse. Cartas certificadas, cobertura de los medios, la empresa está haciendo todo lo posible para ayudar a cancelar este OQTF.
“Estábamos en una situación grotesca. Con la misma prefectura que, por un lado, da derecho a trabajar mediante la concesión de un recibo. Y por el otro, pronuncia una OQTF”, lamenta el maître Jean-Philippe Petit, abogado de Pierre-Edson. El 4 de abril, el tribunal administrativo de Lyon falló a su favor considerando el “error evidente” de la administración. “La realidad es que, en el fondo del caso, todo demuestra la perfecta integración social de Pierre-Edson. Tanto en el trabajo como en su vida personal, donde trabaja como voluntario en Secours populaire para ayudar a los demás”, continúa el abogado. La prefectura, sin embargo, ha apelado esta primera decisión por tener dudas sobre la verdadera identidad del joven. “Sin embargo, no hubo ninguno”, continúa Me Petit.
Finalmente, a finales de octubre, el tribunal administrativo de apelación confirmó la primera decisión. “Desde entonces, por fin duermo bien”, se alegra hoy Pierre-Edson. Sin ninguna duda sobre su futuro en Francia, aunque su abogado lamenta que la prefectura aún no le haya expedido el documento oficial de permiso de trabajo, continúa su aprendizaje en su restaurante. “La realidad es que es su victoria, sólo lo apoyamos”, felicita Pierre Auvray con una palmadita amistosa en la espalda.
Además de Pierre-Edson, el grupo Bocuse ha creado una fundación para ayudar a otros jóvenes en situaciones similares. “Les ayudamos a encontrar un programa de estudio-trabajo, les permitimos adquirir el rigor de nuestra profesión en torno a los valores de calidad, trabajo en equipo y altos estándares, pero también construir un CV para avanzar en la vida. Por ejemplo, trabajamos con un joven albanés que cuando llegó no hablaba ni una palabra de francés. Ahora es medio jefe de camareros en el Auberge du Pont de Collonges, nuestro restaurante con estrella Michelin”, concluye el director general adjunto.
Un camino en el que también debería participar plenamente Pierre-Edson, que ya ha recibido de su empleador una promesa de empleo permanente al final de su formación.
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