Estados Unidos autorizó este miércoles por primera vez la comercialización de carne de pollo cultivada en laboratorios por parte de dos empresas, anunció este miércoles un portavoz del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El USDA ha inspeccionado y aprobado los sistemas de higiene alimentaria de Upside Foods y Good Meat, cuyos productos pronto estarán disponibles en ciertos restaurantes, dijeron ambas empresas. Las dos empresas ya habían obtenido la luz verde de la Agencia de Seguridad Alimentaria de los Estados Unidos (FDA) en noviembre, mientras que el Ministerio de Agricultura ya había aprobado la conformidad de las etiquetas la semana pasada.
“Esta autorización cambiará fundamentalmente la forma en que la carne llega a nuestras mesas”, dijo Uma Valeti, CEO y fundadora de Upside Foods, quien también dio la bienvenida a “un paso gigante hacia un futuro más sostenible” en un comunicado de prensa.
«Hemos sido la única empresa que vende carne cultivada en laboratorio a nivel mundial desde que lanzamos en Singapur en 2020 y ahora tiene licencia para la venta en la potencia más importante del mundo», dijo el cofundador y director ejecutivo Josh Tetrick de Eat Just, la empresa detrás Buena Carne.
A raíz de la autorización de EE. UU., Upside Foods recibió su primer pedido del restaurante del chef francés Dominique Crenn, galardonado con una estrella Michelin, en San Francisco. El famoso chef José Andrés está listo para conseguirle el primer lote del negocio Good Meat.
