Si el trimestre antiinflacionario acaba de extenderse más allá del 15 de junio, habrá que dejar algún hueco para un recién llegado: «la buena canasta». Presentado este miércoles por la mañana en RTL por el chef estrella y presidente de la Unión de Oficios e Industrias Hoteleras, Thierry Marx, tiene como objetivo promover alimentos de calidad, producidos en Francia.
“Claro que es una respuesta a las cestas de los supermercados, que no ofrecen mucho interés en términos cualitativos”, especifica el chef, antes de añadir que “hay que dejar los productos ultraprocesados a los precios más bajos. En concreto, en la “buena cesta” se encontrarán productos “de todos los días” como huevos, carne o pasta. Estas referencias serán certificadas “Bleu blanc coeur” por la asociación del mismo nombre, que apuesta por su trazabilidad, su aporte nutricional, la sanidad animal y la calidad de los cultivos.
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En total, siete marcas, cinco de las cuales son gran distribución, ofrecen esta cesta entre sus puestos. Es el caso de Auchan, Carrefour, Lidl, Intermarché, Système U, la Grande Épicerie de Paris y Nous anti-gaspi. Cada grupo elige así las referencias a destacar, generalmente en sus productos de marca propia. «Todos estos productos son de origen francés y de la agricultura francesa», asegura Thierry Marx. También se ofrecerán las recetas del chef para cocinar las referencias en cuestión.
Thierry Marx admite, sin embargo, que «esta cesta será un poco más cara, entre un 3 y un 4%» en comparación con la media de otros productos. Pero según él, “debemos acabar con esta teoría del bajo coste que es mortal para nuestra industria y para nuestros agricultores”. “Tenemos que dejar de decirle a la gente que porque come mal gana poder adquisitivo”, añade el chef. Ahora espera hacer cuatro ediciones de «esta buena canasta» en «los próximos dos o tres años».
