Si empiezas el día con el desayuno adecuado tendrás más energía durante todo el día. Aquí puedes leer qué alimentos para el desayuno son verdaderos estimulantes del metabolismo.
Se sabe que la pimienta, el jengibre y la cúrcuma aceleran el metabolismo, pero ¿también quieres estas especias para el desayuno? Más bien no. Entonces prefiera las gachas calientes, que también aceleran su metabolismo gracias al alto contenido de fibra de la avena. Y estas ideas de desayunos también te ayudarán a empezar bien el día:
El salvado de avena tiene un 50 por ciento más de fibra que los copos de avena. El salvado no se compone del grano entero, sino de las capas exteriores y el germen. Estas áreas de la avena contienen la mayoría de las vitaminas, minerales, proteínas y fibra de los granos. El salvado de avena no sólo favorece la digestión, sino que también tiene un efecto desintoxicante y reductor del colesterol.
Las bayas frescas deben consumirse con la mayor frecuencia posible, si la temporada lo permite. Saben muy bien en ensaladas de frutas o como aderezo de yogur y muesli. En invierno, puedes simplemente añadir frambuesas o arándanos congelados a la papilla caliente. Las bayas actúan como estimulantes del metabolismo porque los frutos pequeños son ricos en fibra, vitaminas y minerales.
Pero no es sólo tu metabolismo el que se pone en marcha con las bayas. Además de su influencia positiva sobre la flora intestinal, los ingredientes antiinflamatorios también protegen el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico. Las fresas por sí solas contienen más vitamina C que los limones. Por eso los expertos recomiendan consumir una ración de bayas biológicas tres veces por semana, frescas o congeladas.
Si no tienes mucho tiempo para un buen desayuno por la mañana, puedes preparar un batido rápido. Esta comida líquida también estimula la digestión y activa la circulación. Una fruta que tiene efecto digestivo y es adecuada como ingrediente de batidos es la papaya. Idea de receta sencilla: Pon en la licuadora media papaya, una cucharada de linaza y agua o cubitos de hielo y listo.
Las papayas son frutas ideales para el desayuno. Son eficaces contra las molestias gastrointestinales como flatulencias, dolores de estómago y estreñimiento. La responsable de esto es la enzima papaína, que descompone las proteínas y que se encuentra en altas concentraciones en la fruta de la papaya. La acción de la papaína es similar a la importante enzima digestiva pepsina en el estómago y ayuda a descomponer las proteínas.
Las verduras de hojas verdes también aportan mucha fibra. Entre ellas se encuentran las espinacas, las ortigas tiernas, los canónigos o las hierbas silvestres como las hojas de diente de león, que también son adecuadas como ingrediente para batidos. Las verduras verdes unen las toxinas en los intestinos, nutren las bacterias intestinales saludables y regulan así la digestión. Un pequeño puñado en el batido es suficiente, sabe mejor en combinación con naranja, limón, aguacate, mango o kiwi.
Precaución: Demasiadas verduras y frutas pueden ejercer presión sobre el estómago y los intestinos, especialmente para los principiantes en batidos. Por eso los batidos se deben tomar lentamente y con buena saliva. Las porciones se pueden aumentar gradualmente para no forzar los intestinos. Demasiadas verduras de hojas verdes provocan problemas digestivos.
Las semillas de lino también te ayudan a comenzar el día. Combinan de maravilla con muesli, requesón, yogur, batidos o incluso con panecillos. Las pequeñas semillas son especialmente eficaces contra el estreñimiento cuando se trituran y con mucho líquido y, gracias a su alto contenido en fibra, crean una película protectora sobre el tracto gastrointestinal. Alternativamente, también son adecuadas las semillas de chía o psyllium.
Cómo preparar papilla:
Hierva avena y agua, leche o una alternativa láctea, como bebida de almendras o avena, para formar una papilla tibia. Aún más fácil: avena nocturna que puedes preparar la noche anterior. El remojo hace que el desayuno sea más digerible y aún más variado con diferentes aderezos adicionales. Agregar canela estimula aún más la digestión.
Pruebe el siguiente delicioso tazón de avena: hierva puré de plátano con copos de avena y agua en una olla y agregue las frutas y bayas que desee.
Otros aderezos recomendados son miel, cardamomo o canela de Ceilán en polvo. La canela en particular estimula los jugos digestivos, ayuda en los problemas estomacales y favorece la circulación sanguínea.
Las semillas de chía se denominan “superalimento” por su alto contenido en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3. Se pueden comer en muesli o como pudín de chía por la mañana. Es importante remojar previamente las semillas en suficiente agua. Sólo entonces el cuerpo podrá absorber mejor los nutrientes.
El pudín de chía se puede preparar fácilmente la noche anterior, ya sea con leche de vaca o en versión vegana. Para ello, mezcla dos cucharadas de semillas de chía con unos 120 mililitros de agua, bebida de avena o de frutos secos y refina con sirope de arce, extracto de vainilla o semillas de cacao al gusto. Sirva el pudín por la mañana con frutos rojos, rodajas de manzana, plátano o almendras.
Las almendras también son buenas para la flora intestinal y estimulan la digestión. Las nueces no sólo son ricas en fibra, sino que también contienen grasas saludables y nutrientes esenciales. También favorecen el crecimiento de bacterias intestinales saludables, las llamadas bifidobacterias y lactobacterias. Las nueces se pueden preparar de muchas maneras: solas, en muesli, como mantequilla de almendras en pan integral o como ingrediente en barras de desayuno.
Si no tienes tiempo para un buen desayuno por la mañana, puedes preparar una barra casera de muesli de almendras para llevarte a casa. Las barritas aportan suficiente energía y fibra digestiva, sin cantidades innecesarias de azúcar. Para la receta, asa 150 gramos de copos de avena, 75 gramos de pipas de girasol, 125 gramos de almendras y 50 gramos de semillas de sésamo en el horno a 180 grados.
Después de unos diez minutos en el horno, mezcla las nueces y las semillas con una mezcla de 50 gramos de miel, 50 gramos de jarabe de arce o edulcorante de dátiles y 100 gramos de aceite de coco derretido. Luego extiende la mezcla de almendras y miel en una bandeja de horno forrada con papel de horno y mete al horno otros 20 minutos. Cuando la bandeja se haya enfriado, corte las barras individuales y decore con chocolate amargo si lo desea.
Gracias a las bacterias del ácido láctico y su efecto probiótico, el yogur es un desayuno ideal para acelerar la digestión. Ya sea puro o en muesli, el yogur favorece de forma natural la flora intestinal y además tiene un sabor muy sabroso. Para lograr un impacto duradero, el yogur debe estar en el menú todos los días. Quark con aceite de linaza también es una buena combinación para el síndrome del intestino irritable o problemas gastrointestinales.
A diferencia de la harina blanca, la harina integral siempre debe ser la primera opción porque contiene más fibra y minerales, así como vitamina B, es digerible y favorece la digestión. Además, el pan integral elaborado con harina integral, grano partido o masa madre natural te mantiene saciado durante más tiempo. Un requesón con aceite de oliva o aguacate sabe muy bien, además está lleno de fibra y ácidos grasos insaturados.
El pan de plátano actúa como potenciador de fibra y estimula significativamente la digestión. Sugerencia de receta: Calentar 70 gramos de aceite de coco, disolver dos cucharaditas de semillas de psyllium en tres cucharaditas de agua, hacer puré con tres plátanos y mezclar con una pizca de sal. Agrega 150 gramos de harina de avena, 100 gramos de almendras, dos cucharaditas de levadura en polvo y media cucharadita de bicarbonato de sodio y vierte en un molde para horno. Hornear a 180 grados durante 50 minutos.
El agua es esencial para la vida y no sólo regula la digestión, sino también el sistema cardiovascular, disuelve sales y minerales y transporta nutrientes. Un vaso de agua tibia con limón antes del desayuno ayuda a iniciar los procesos metabólicos y de desintoxicación del organismo. Conocido por el Ayurveda, el ritual diario se puede condimentar con una rodaja de jengibre u hojas de menta.
El café y el té verde también favorecen la digestión. Con la cafeína, el café también aumenta la presión arterial y acelera el metabolismo. El té verde tiene un efecto directo sobre la digestión porque es particularmente rico en catequinas, que tienen un efecto estimulante sobre las células intestinales. Las variedades especialmente buenas para la digestión son Sencha, Gyokuro o Bencha.
El original de este artículo “Los alimentos populares aceleran el metabolismo por la mañana” procede de Teleschau.
