La Guía Michelin sigue calentando la salsa para la ceremonia de su estrella Francia 2024, prevista para el lunes a partir de las 17 horas, desde el Palacio de Congresos de Tours y visible en directo en su canal de YouTube.
Después de comunicar, por primera vez, la lista completa de los 31 restaurantes degradados y eliminados de la Guía, con dos semanas de antelación para no aguar la fiesta, Bibendum anuncia a la AFP el número de estrellas que repartirá el lunes la periodista Anaïs Bouton, encargado de la animación como el año pasado.
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De este modo, se promocionarán sesenta y dos establecimientos en total (frente a 44 en 2023), incluidos 52 restaurantes que obtendrán una primera estrella (frente a 39 en 2023). De estas 52 direcciones, 23 abrieron durante el año y, según los inspectores, ya han superado la prueba de “regularidad y solidez”.
AFP señala además que entre los premiados encontraremos chefs ya conocidos, ya sea por su repercusión mediática o por su paso por cocinas de renombre; sino también numerosas direcciones de la región, con 40 municipios y pueblos premiados.
«Es una magnífica selección que demuestra en calidad y cantidad el dinamismo culinario de Francia en el mundo, y no sólo por sus logros», declaró a la AFP el director de la Guía Roja, Gwendal Poullennec. «Ya no es sólo una cuestión de patrimonio, la gastronomía francesa no es cosa del pasado», insistió el hombre que este año constató el surgimiento de «toda una generación que sentíamos en ciernes».
