Al contrario de lo que se ha observado en los últimos meses en Estados Unidos, la leche canadiense no contiene fragmentos del virus H1N5 responsable de la gripe aviar.
Los análisis realizados por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) han demostrado que ninguna de las 600 muestras de leche vendidas al por menor en suelo canadiense contiene partículas de influenza aviar altamente patógena (IAAP).
A principios de mayo, el gobierno canadiense anunció la introducción de medidas de protección adicionales contra la IAAP. Esta decisión se tomó a raíz de las revelaciones sobre la leche estadounidense, una gran proporción de la cual portaba el virus.
“La obtención de resultados negativos indica que no se encuentran fragmentos virales de IAAP en la leche”, podemos leer en el sitio web del gobierno canadiense. Por tanto, estos resultados respaldan la ausencia del virus en las vacas lecheras canadienses. »
Desde finales de marzo, el virus H5N1 ha sido detectado en varios rebaños de ganado en Estados Unidos y también se han reportado casos en humanos.
Los laboratorios de la CFIA también han realizado desde mayo pasado un estudio para garantizar la eficacia de la pasteurización contra el virus HPAI en la leche.
Los tratamientos de pasteurización han demostrado así ser “eficaces para inactivar las altas concentraciones del virus añadido a la leche cruda”.
Según la CFIA, estos datos pretenden tranquilizar sobre la seguridad del suministro de leche en Canadá, incluso en el caso de que se detecte el virus en el territorio.
