Muchos residentes de la isla griega de Ikaria viven más de 100 años. Un chef revela ahora un posible secreto para una larga vida.
Los habitantes de la isla griega de Ikaria viven en una de las mundialmente famosas “Zonas Azules”, por lo que viven allí hasta una edad superior a la media. Diane Kochilas, de CNBC, cuya familia ha vivido en la isla durante generaciones y es propietaria de una escuela de cocina allí, informa sobre el ingrediente secreto que da a la gente de Ikaria una vida más larga que la del resto del mundo: la miel elaborada por apicultores locales.
La cocina tradicional de Ikaria incluye esta miel como ingrediente imprescindible; muchos isleños empiezan el día con una cucharada de este edulcorante natural. Además de sus propiedades antibacterianas y antioxidantes, la miel también se valora como remedio popular para los resfriados y como tónico a base de hierbas.
Las zonas azules también incluyen Cerdeña, la isla japonesa de Okinawa y Nicoya en Costa Rica, informa el Tagesschau. La miel no es el único alimento que cada vez se consume más en estos lugares. Los hábitos alimentarios de muchas de las regiones se caracterizan, entre otras cosas, por un alto consumo de judías, aceite de oliva, frutos secos y, sobre todo, verduras de color verde. A diferencia del hemisferio occidental, donde muchos productos son altamente procesados, en las zonas azules también se valoran los alimentos naturales y no procesados, según el Tagesschau.
El Tagesschau informa además que las zonas azules se caracterizan por su ubicación aislada. Estos promueven adaptaciones genéticas al medio ambiente y, por lo tanto, permiten una esperanza de vida más larga.
La actividad física y mental es otro factor que da forma a la vida en las zonas azules. Los residentes suelen realizar actividades al aire libre, lo que beneficia no solo su salud física sino también mental.
No se debe subestimar el componente psicológico: René Schwerdtel, un fotógrafo que ha retratado a centenarios en estas regiones, dice que lo más importante para la gente allí es la pasión por el trabajo de su vida. Esto contrasta con la pensión bien merecida, a menudo deseada pero quizás “contraproducente” en el mundo occidental.
Otro aspecto que no se debe descuidar es el clima en las zonas azules. Todos se encuentran en una latitud geográfica similar, lo que trae temperaturas más cálidas y fomenta la vida activa al aire libre. Aunque no se comprende del todo el papel exacto del clima en la longevidad, se cree que las temperaturas más altas pueden tener un impacto positivo en los niveles de actividad humana.
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