Enviado especial a Moulins (Allier)
Aquí el tren es tema de conversación. Si todo va bien, dos horas y media son suficientes para llegar a Moulins desde París, ¡pero a menudo es más! Aunque esperan que algún día la puntualidad ferroviaria sea una realidad, los habitantes de Moulin se lo toman con filosofía. En el Bourbonnais tenemos un sentido de la tierra, del arte y del buen vivir. Y nada más puede distraer a los 21.000 habitantes del ambiente tranquilo que reina allí. Excepto quizás los agricultores, que han venido a depositar estiércol en el centro de la ciudad en las últimas semanas. Moulins, en Allier, capital de los Borbones, entre Borgoña y Auvernia, ciudad de prefectura desde la Revolución, sigue siendo una ciudad discreta donde se cultiva la sencillez y la autenticidad. “Es un ambiente aristocrático, hay muchos nombres únicos”, comenta el padre Herbach, párroco de la parroquia Notre-Dame du Bourbonnais, “pero no es nada ostentoso. » Patrimonio, cultura y gastronomía local (su emblema es la carne de vaca Charolais) son los motivos principales de los Moulinois, que piden al sacerdote noticias del tríptico del Maestro de Moulins, que suele ocupar la sacristía. Pintada en 1500 por el flamenco Jean Hey, la obra maestra se está restaurando actualmente en el Louvre. Actualmente lo sustituye un facsímil.
Otro símbolo local, Gabrielle Chanel. Vivió parte de su juventud con las hermanas y luego como aprendiz en una mercería en Moulins. Fue aquí donde le pusieron el sobrenombre de Coco, mientras intentaba cantar en los años 1904-1905. La gran dama de la moda no habría negado el muy activo museo del traje (CNCS), instalado en el antiguo cuartel militar, donde ofició Étienne Balsan, el hombre que cambió su destino.
moulins-turismo.com
1. Museo Ana de Beaujeu
Hay que imaginarse el palacio de los duques de Borbón que alguna vez ocupó todo el sitio. Ahora, en cada extremo de la columnata, se encuentra la Maison Mantin y el Museo Anne de Beaujeu. Es aquí, en el ala Renacimiento, donde se pueden admirar los “Tesoros del Barroco”, una rica exposición dedicada a los encargos artísticos del Borbón del siglo XVII. “Nuestra presentación pretende restaurar la imagen del Seicento”, confiesa el guía, “un siglo que permaneció en la oscuridad durante demasiado tiempo”. Pinturas de Vírgenes y del Niño, expresivas esculturas de madera, retratos de padrinos de la región, hay algo que maravillar con las obras de Pierre Parrocel o Rémy Vuibert, alumno del famoso Simon Vouet. Varias de estas piezas, rara vez reunidas, proceden de una decena de iglesias del departamento. A menudo desempolvados o restaurados, ofrecen su brillo más hermoso. (Hasta el 5 de enero de 2025).
5, plaza del Coronel-Laussedat. Semejante. : 04 70 20 48 47. muees.allier.fr
2. Casa Mantín
En el mismo conjunto arquitectónico, al otro extremo: un edificio burgués del siglo XIX, apodado “La Bella Durmiente”, que permaneció cerrado durante casi un siglo, hasta 2010. La casa de Louis Mantin, un rico banquero de Moulins, que lo donó a la ciudad, está a medio camino entre la mansión inglesa y el castillo neogótico. Lleno de fabulosos objetos de arte, tapices de Aubusson, vidrieras antiguas… el lugar es un sorprendente testimonio arquitectónico y artístico de la vanguardia de la modernidad Belle Époque. Se requiere visita guiada.
musees.allier.fr
3. Centro Nacional de Vestuario y Escenografía
Es EL buque insignia del patrimonio Moulinois. En el antiguo cuartel de caballería del siglo XVII, al otro lado del río Allier, el CNCS conserva más de 10.000 trajes de teatro, danza y ópera, desde mediados del siglo XIX hasta nuestros días. Fantástica reserva para las instituciones parisinas, el centro también organiza exposiciones temáticas de alto nivel. “ ¡Cabarets! », expuesta hasta el 30 de abril, reúne unos 120 trajes coloridos, procedentes del Lido, del Moulin Rouge y de otros paraísos latinos. Plumas y lentejuelas, bordados y volantes… nos sorprenderán. No te pierdas la conmovedora colección Nureyev, así como el Stage, el nuevo espacio dedicado a la escenografía y la escenografía. La próxima exposición, en mayo, estará dedicada a Philippe Decouflé. Tras la visita, hacemos una parada gastronómica en la brasserie decorada por Christian Lacroix, un amigo de la casa. Abierto los 7 días de la semana solo para el almuerzo o para tomar una copa hasta las 7 p.m.
Barrio de Villars, ruta de Montilly. Semejante. : 04 70 20 76 20.cncs.fr
9. Experimento: decoración sobre vidrio
Sophie Djian es una antigua parisina que vino a instalarse con su marido en Moulins hace unos diez años. Juntos compraron la Capilla del Buen Pastor, que estaban transformando en un taller de vidrieras. Durante este tiempo, fue en la nueva MAD (Maison des métiers d’art et du design), una incubadora de aspirantes a artesanos, donde creó sus decoraciones sobre vidrio. Y organiza talleres los sábados de 10 a 12:30 horas (25 €) para aprender a cortar trozos de vidrio de colores que se convierten en patrones pegados a un soporte. Al final, todos se van con su pieza original.
MAD, 23 años, curso Anatole-Francia. Semejante. : 04 63 83 34 12. agglo-moulins.fr
Excursión: Souvigny, la “hija mayor de Cluny”
Atravesamos la campiña borbónica para llegar a Souvigny, a sólo 11 km de Moulins. Casas de piedra, calles estrechas y adoquinadas, la “hija mayor de Cluny”, es una verdadera joya de pueblo aristocrático medieval completamente tranquilo (menos de 2000 habitantes), donde el tiempo parece haberse detenido. Fundado entre 915 y 920, el conjunto prioral formado por la iglesia de Saint-Pierre-et-Saint-Paul y los jardines, accesibles a través del museo, es testigo del rico pasado de los duques de Borbón, que establecieron allí su necrópolis. . Esto le valió a Souvigny el sobrenombre de “Saint-Denis du Bourbonnais”, donde se encuentran las tumbas de Pedro II y su esposa Ana de Francia, enterrados en el siglo XV. Una campaña de excavaciones arqueológicas (2001) permitió exhumar tesoros y, entre ellos, los fragmentos de las figuras yacentes de San Mayeul y San Odilon (reconstruidas y visibles desde 2009). Nos enteramos de que gracias a estos dos abades, la localidad fue un importante lugar de peregrinación en la Edad Media. Hoy en día, Souvigny continúa restaurando su patrimonio y es candidato (junto con otros cinco municipios de Allier) a ser incluido en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, como sitio cluniacense. Veredicto en 2026. Mientras tanto, resulta fascinante la visita gratuita del local (todos los días de 9 a 20 horas) para descubrir los secretos de Souvigny, todavía marcado por su nobleza de antaño. ¿Quieres pasar la noche allí? Haga una parada en La Porterie (alojamiento y desayuno a partir de 120 euros la habitación doble. 2, curso Jean-Jaures, tel.: 04 70 43 12 07. allier-auvergne-tourisme.com).
Oficina de turismo, 11, rue François Péron. Semejante. : 04 70 44 14 14. moulins-tourisme.com
4. Mercure Hotel de París
A dos pasos de la catedral, este hotel de 4 estrellas con 30 habitaciones (incluidas 10 suites) está situado en un bonito edificio que data de 1834. La antigua casa de huéspedes, en la ruta de la famosa Nacional 7, es hoy una cómoda dirección que cultiva el sentimiento de acogida y ofrece una oferta adaptada a los gustos actuales, evitando los complementos de plástico. El más ? Un desayuno muy abundante (19,50 €): tés sueltos, gran selección de semillas, frutas frescas y secas, varias tartas caseras, magdalenas sin gluten, yogures en tarro de cristal, etc.). ¿La baja? El acceso al spa (jacuzzi, hammam, sauna) cuesta 20€ para los clientes. Habitación doble desde 172 euros con desayuno.
21, calle de París. Tel.: 04 70 44 00 58. all.accor.com
5. El Clos de Bourgogne
A la salida del casco antiguo, esta encantadora residencia con jardín del siglo XVIII, que cuenta con 11 habitaciones recientemente renovadas, está decorada de forma sencilla. Un consejo: tómate un té o una copa junto a la chimenea en el salón rojo con vistas al parque, en un ambiente antiguo y delicioso. Habitación doble de 140 a 210 euros. Desayuno: 17 euros.
83, calle de Borgoña. Tel.: 04 70 44 03 00. clos-de-bourgogne.com
6. La burbuja de aire
Vincent Hoareau es el talentoso chef, cuya trayectoria no estaba del todo definida. Nacido en la región, este graduado de Bellas Artes de Clermont siguió una carrera en diseño antes de aventurarse en la cocina. Aprendió en el trabajo con grandes chefs como Thierry Marx y luego abrió su propio restaurante hace unos treinta años. Desde hace cinco años, su Bulle d’Air, en el corazón del barrio peatonal, es también una burbuja de placer, donde el chef de 52 años ofrece una cocina cuidada y semigastronómica. El menú (en 3 platos) a 39 euros cumple todas sus promesas, incluidas las vieiras Erquy salteadas sobre risotto cremoso (un poco demasiado cocidas) o el filete de pato cocinado a baja temperatura con chutney de grosellas negras y vino tinto.
22, plaza de Allier. Tel.: 04 70 34 24 61.
7. El Gran Café
Hay que ir al menos una vez para ver y ser visto. Estuco rococó, efectos de espejo, bancos rojos… esta brasserie de 1899 encarna la grandeza de la Belle Époque. Excelente punto de observación para conocer las costumbres de los Moulinois a la hora del almuerzo. En el menú, los amantes de la carne no pueden perderse el famoso filete del carnicero Charolais de la región (salsa a elegir y patatas baby 18,50 €). Fórmula dúo: plato del día, queso blanco, coulis de frutos rojos (18,50 €). Abierto los 7 días de la semana. Sábado de 8 a 21.30 horas, domingo de 10 a 15 horas.
49, plaza de Allier. Tel.: 04 70 44 00 05. legrandcafe-moulins.fr
8. La bomba Gratton
¡Cuidado, aquí no estamos bromeando con la bomba de picazón! Aunque su nombre pueda hacerte sonreír, este brioche con tocino asado es imprescindible para el aperitivo bourbonés. La receta ? Una masa de brioche clásica en la que la mantequilla se sustituye por grattons (residuos de la grasa de cerdo derretida). A menudo se sirve tibio. Incluso hay una Hermandad de la bomba gratton, ¡eso ya es decir! ¿Dónde comprar el mejor? En el Fins Palais, en el catering Éric Geoffroy. El grande de 500 g; 8,50 €; el pequeño de 250 g, 4,40 euros.
26-28, calle Datas. Tel.: 04 70 44 07 50. auxfinspalais-traiteur.fr
