La vendimia en los viñedos de Champaña comenzó este fin de semana en el Aube, pero la mayoría de los municipios de la denominación empezarán a recoger las uvas a partir del jueves para un año que promete ser «récord» en volumen, anunció el domingo el Comité de Champaña. Si ya se han dado los primeros golpes de podadora en Montgueux (Aube), las cosechas comenzarán para la mayoría de los 319 municipios de la denominación a partir del 7 de septiembre, indicó David Chatillon, presidente de la Unión de casas de champán y copresidente de la el Comité del Champán.
Las fechas autorizadas de inicio de cosecha se fijan para cada municipio y cada variedad de uva (Chardonnay, Pinot noir y Meunier) y se prolongan este año hasta el 16 de septiembre. Esta cosecha «promete en términos de volúmenes absolutamente récord», con un peso de los racimos «nunca antes alcanzado» en torno a «220 gramos», frente a los «175 gramos» del récord anterior de 2005, detalló David Chatillon. A nivel cualitativo, “con el tiempo de principios de agosto hemos visto aparecer algunos brotes de botrytis que estamos siguiendo de cerca”, pero “de momento no está explotando” y “el tiempo estos días, que pinta muy bonito , es ideal, permitirá que estos lugares de podredumbre se sequen.
Así “podremos traer algo muy bonito y, como hay muchas cantidades, podremos seleccionar mejores racimos”, se alegra David Chatillon. Los viticultores y las casas de champán han decidido fijar en 11.400 kilos por hectárea el rendimiento comercializable de la cosecha de 2023. Después de un año ya excelente en 2021, impulsado por la reapertura de bares y restaurantes tras la pandemia de Covid-19, la prestigiosa bebida había confirmado su repuntará en 2022, con 325,5 millones de botellas vendidas (1,6%), el mayor volumen en 15 años, según el informe anual del Comité Interprofesional del Vino de Champán (CIVC).
