¿De dónde viene la comida que acaba en nuestros platos? Para más de dos tercios de los ingredientes que componen los productos alimentarios transformados, como los sándwiches envasados o los ravioles, los fabricantes agroindustriales proporcionan poca información sobre el origen, según un estudio de la UFC-Que Choisir publicado este jueves 28 de marzo. “Para el 69% de los ingredientes examinados, la opacidad reina sobre su origen”, denuncia la asociación de consumidores, tras haber analizado 243 alimentos procesados de grandes marcas, conservas, platos preparados, ensaladas, sándwiches, jamón o más embutidos. .
Según ella, el 47% de los ingredientes “no tienen ningún origen mencionado” y el 22% un “origen puramente genérico con menciones vagas”, como “origen comunitario o extracomunitario”. Según la asociación, que se centró en los ingredientes principales que representan una parte importante de los alimentos acabados, «es en el caso de los cereales y las hortalizas, una categoría de alimentos que nunca ha sido objeto de una obligación de etiquetado, donde la falta de información es la más marcado con un 84% de ingredientes sin origen preciso mencionado, seguido de aves (64%), cerdo (38%) y vacuno (32%).
El UFC-Que Choisir, que analizó un total de 14 grandes marcas nacionales y de distribuidores, señala que la opacidad “no se debe, como afirman algunos fabricantes, a una inevitable variabilidad en el origen de los ingredientes sino más bien a políticas de adquisición específicas de cada marca. . La marca Marie, por ejemplo, es capaz de especificar el origen de “más de 8 de cada 10 ingredientes para platos preparados” en la muestra, mientras que Fleury Michon sólo lo hace para menos del 20% de los ingredientes. Otro ejemplo: “Bonduelle comunica el origen preciso de 7 hortalizas de cada 10, Cassegrain sólo lo hace para casi una hortaliza de cada 10”.
El gobierno anunció a finales de febrero que quería crear un indicador del origen de los productos alimenticios, que se llamará “Origine Info” y cuyas especificaciones deberán determinarse antes del 1 de mayo. Debe hacerse de forma voluntaria para permanecer, según Bercy, dentro del marco del derecho europeo. Para UFC-Que Choisir, “la futura exhibición no tendrá ningún efecto si sigue siendo voluntaria”. La asociación asegura que el reglamento europeo sobre el etiquetado de los alimentos permite “hacer obligatoria la “Origin-info”. Pide también que la indicación del origen de los ingredientes se aplique también a la restauración fuera del hogar, especialmente a las grandes cadenas.
