El sector de los helados empezó 2024 al alza, habiendo registrado ya un crecimiento de su facturación en 2023 gracias al aumento de sus precios de venta, y espera atraer aún más clientes este año. Excluyendo la madera, el sector generó 79,8 millones de euros de facturación en enero y febrero de 2024, frente a los 77 millones del mismo periodo de 2023 y los 76,9 millones de principios de 2022, según las cifras de la firma Nielsen presentadas el jueves durante una rueda de prensa de la asociación de empresas heladeras.
“Hemos tenido un buen comienzo de temporada”, afirmó Timothée Arar-Jeantet, secretario general de la asociación. En 2023, las ventas alcanzaron un nivel récord de 1.500 millones de euros, un aumento de valor debido a la inflación a pesar de una caída de los volúmenes del 3,1%. «El año fue difícil, pero el helado sigue siendo un producto reconfortante» y «a pesar de un contexto inflacionario (…) hemos demostrado nuestra resiliencia», señaló Sylvie Galliaerde, presidenta de la asociación profesional.
Unos 24,4 millones de hogares compraron helado en 2023, una cifra casi congelada en un año, pero 600.000 más que en 2021. Los volúmenes aumentaron un 7,1% en dos años, señala Nielsen. Para atraer clientes, la «innovación», con «la diversificación de recetas y sabores» sigue siendo «el corazón de nuestra estrategia», señaló Sylvie Galliaerde. Entre los vectores de crecimiento: versiones en miniatura de conos, palos y macetas, populares entre los compradores el año pasado. Ocupan el cuarto puesto entre los formatos más comprados, detrás de las estrellas indiscutibles del apartado de congelados: sticks, cucuruchos y tarrinas.
Sin embargo, a finales de año, y especialmente en 2025, se producirá una subida meteórica de los precios del cacao, lo que podría provocar un aumento de los precios de los helados o de los rollitos que utilicen este ingrediente, señala Fabrice Ducasse, director general para Francia de Froneri. (Marcas Nestlé, en particular). Para los Juegos Olímpicos de París de este verano, Sylvie Galliaerde, también responsable de relaciones públicas de General Mills (marca Häagen-Dazs), espera especialmente un aumento del tráfico en las tiendas.
