De las muchas manzanas conocido en el mundo (aproximadamente 7500 variedades de notas), no es nuevo, que podría ser más larga duración. Se llama Cósmica Crujiente, y ha sido cultivada por primera vez la Universidad Estatal de Washington en 1997, obtenido a partir de un cruce entre la Honeycrisp y de la Empresa. La peculiaridad es que parece ser capaz de durar hasta un año, si se mantiene en la nevera. «Es ultra crujiente, tiene un buen equilibrio entre dulce y agrio y es muy jugosa,» explicó Kate Evans , a la cabeza del equipo que creó el Cósmica Crujiente a la universidad de américa.

Azúcar y acidez, fueron estudiados para alcanzar los niveles óptimos, por lo que no hacen necesaria la adición en la cocina. La manzana es el fruto de una modificación genética, destaca Evans, pero una «hibridación», así como para heredar la resistencia a las abolladuras de la Empresa asociada con el sabor dulce de la Honeycrisp.

El resultado, confirmar a los investigadores, «mantiene una excelente calidad de la comida si se refrigera, llegando a los 10 a los 12 meses de conservación». El apple sólo haber nacido en el Estado de Washington, entre los principales productores de la segunda fruta se vende en los estados Unidos después de la banana, donde ya estaban plantados más de 12 millones de árboles, Cósmica Crujiente. Después de casi veinte años de experimentos, y de dos a tres años de cultivo, la fruta, ahora se vienen a la mesa. En vista de la gran expectativa, los agricultores son seguros para llegar a 21 millones de unidades en 2020.

La variedad, inicialmente fue llamada WA38, fue rebautizado con el nombre Cósmico Crujiente bajo manchas brillantes que salpican la piel de color rojo oscuro y lo que es similar a la de un cielo estrellado. En los últimos tiempos las variedades más apreciadas, Golden Delicious y Red Delicious, han tenido que lidiar con la Señora Rosa y Royal Gala. Ahora tenemos que ver si el Cósmica Crujiente demostrará ser tan super para superar a los otros.

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