EL VIEJO adagio de que no había casi. Una manzana al día, tal vez no sea suficiente para mantener el temido médico. Pero tarda sólo dos para estar más cerca significativamente a la meta de prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, que aún hoy representan la primera causa de muerte en nuestro País. Revelar es una investigación de la Universidad de Reading y el Edmund Mach de la Fundación de San Michele dell’adige, publicado en el Diario Americano de la Nutrición Clínica.
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La investigación se ha centrado en los efectos beneficiosos de apple Renetta Canadá crecido en la región de Trentino, una rica variedad de fibra y proantocianidinas, los polifenoles con muchos beneficios para la salud conocidos por la capacidad de contrarrestar el colesterol malo (ldl) y promover la salud cardiovascular. En el estudio participaron 40 personas con un grado leve de la hipercolesterolemia (niveles ligeramente altos niveles de colesterol en la sangre), que fueron divididos en dos grupos: a uno se le pidió a comer dos manzanas al día, durante ocho semanas, y el otro que ha consumido, en cambio, una cantidad equivalente de jugo de manzana.
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al final de las ocho semanas, los investigadores han esperado los otros cuatro para asegurarse de que el potencial de efectos observados en el estudio eran lo suficientemente larga duración, y se midió la cantidad de grasa, la glucosa y la insulina presente en la sangre de los participantes, así como otros biomarcadores de la salud cardiovascular. Los resultados obtenidos han sido capaces de determinar que los participantes que consumieron las manzanas tenían niveles de colesterol más bajo en casi un 4% en comparación con las que recibieron el jugo de manzana.
Una reducción en baja, ciertamente menor que usted puede conseguir mediante el uso de medicamentos para el colesterol alto como las estatinas. Pero aún significativa: según los autores del estudio, dos manzanas al día tiene un efecto sobre el colesterol suficiente para ser considerada una buena elección de la prevención. También porque es un ingrediente fácil de conseguir, baratos y sin duda sabroso.
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«Este estudio demuestra la eficacia de un cambio de dieta simple y fácil de implementar en un parámetro clave para el riesgo cardiovascular», explica Julie Lovegrove, un experto en nutrición humana en la Universidad de Reading. «De particular interés es el hecho de que dos manzanas enteras, pero no una cantidad equivalente de jugo de manzana, que reveló un efecto tan significativo en la salud de los participantes».
Según los autores del estudio, los efectos beneficiosos de las manzanas, puede estar relacionado, entre otras cosas, al alto contenido de fibra, un elemento que se pierde en la extracción de jugo, y que podría frustrar la producción de colesterol ldl mediante la promoción de la proliferación de bacterias beneficiosas en el intestino. «Todavía no sabemos si son la fibra contenida en las manzanas o más bien los polifenoles, especialmente concentrados en la variedad de las frutas utilizadas en el experimento, al ser responsable de los resultados que hemos observado», dice Lovegrove. «Lo que es cierto es que el verdadero ganador en este caso, son las manzanas, especialmente si se consume como un todo».
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