Los consumidores que tienen la impresión de que el precio de los alimentos sigue subiendo podrían salvarse este verano a la hora de comer… helado. Chocolats Favoris ha decidido congelar los precios de sus cucuruchos recubiertos de salsa de chocolate, a pesar del aumento de los precios del cacao.
Los amantes del helado pagarán así por su cono el mismo precio – independientemente del tamaño – que el verano pasado, una novedad para la empresa que normalmente ajusta sus precios cada primavera en preparación a la temporada estival.
“Normalmente, cuando llegamos en abril-mayo, hacemos un ajuste de precios para tener en cuenta el aumento del salario mínimo, el aumento del precio de la leche, el aumento del precio del chocolate”, explicó el presidente de Chocolats Favoris , Dominique Brown, durante una entrevista telefónica.
Este verano, sin embargo, la aguja del precio de lo que Brown describe como sus productos más vendidos no se moverá. Los fanáticos del helado bañado en chocolate que se regalen un cono durante sus vacaciones pagarán entre $5,69 y $8,89, dependiendo del tamaño elegido según su apetito. El cono “bebé” se venderá a 1,99 dólares para niños menores de 12 años, en lugar de 4,79 dólares.
El gran jefe también asegura que los formatos tendrán el mismo tamaño que el año pasado. Aquí no hay “reduflación”. “El número de turnos para servir el helado no ha cambiado”, asegura con una sonrisa en la voz. Esto se debe a que cada verano muchos clientes le comentan que el tamaño de los conos está disminuyendo, afirma. De hecho, nada ha cambiado.
Reconoce que en esta decisión influyó notablemente el cambio de comportamiento de los clientes, más sensibles que nunca a las promociones. “Después de la pandemia, el número de visitas a las tiendas fluctuó enormemente, a veces subiendo y otras bajando. Con el aumento de las tasas de interés, también ha habido un impacto. »
Brown señala que los consumidores siguen comiendo helado o chocolate, pero eligen opciones más baratas.
Sin embargo, “después de años de estabilidad en alrededor de 2.500 dólares por tonelada métrica, el precio subió a 4.200 dólares a finales de 2023, luego a 11.000 dólares por tonelada a mediados de abril. Y las fluctuaciones continúan”, según la empresa.
En tal contexto, ¿cómo puede ser rentable la fábrica de chocolate de Quebec si congela el precio de sus conos? «Compramos cacao con mucha antelación», explica Dominique Brown. Con meses y meses de antelación, nos comprometeremos a comprar una determinada cantidad. Tenemos diferentes mecanismos como ese que nos permitirán protegernos en el corto plazo de los impactos [de la fluctuación de precios] del cacao. »
Además, Chocolats Favoris sigue abriendo sucursales y aspira a tener un centenar de chocolaterías en 2030. “Reiniciamos el plan de expansión previsto antes de la pandemia. »
Presente en Quebec, donde la empresa cuenta con 52 establecimientos, en Ontario y en Columbia Británica, la fábrica de chocolate pronto tendrá dos nuevas direcciones en Vancouver.
“El plan siempre fue salir de Quebec y llevar esta marca más lejos. Pero me gustaría señalar, insiste, que seguimos llamándonos Chocolats Favoris. »
