Con una primera victoria contra la actual campeona olímpica, pero dos derrotas que la excluyeron del podio, la judoca Catherine Beauchemin-Pinard regresó con un sentimiento «agridulce» del último Campeonato del Mundo celebrado en los Emiratos Árabes Unidos, el 22 de mayo.
Suficiente para encender el fuego competitivo de la mujer que aún ocupa el primer puesto del mundo en la categoría de menos de 63 kg, a menos de dos meses de los Juegos Olímpicos de París.
“Todavía tengo ganas de ensuciarme las manos en las próximas semanas para prepararme para los Juegos. »
“Agridulce”, “mano en la masa”: el uso de estos términos culinarios no fue intencionado, pero quizás tampoco sea una completa coincidencia para alguien que está a punto de lanzar un libro de recetas a finales de mes.
Nutrir tu cuerpo: cómo la nutrición finalmente me permitió actuar en los Juegos de Tokio 2020 contiene mucho más que una colección de las recetas favoritas del medallista de bronce de Tokio.
Beauchemin-Pinard invita a los lectores a descubrir su trayectoria en un deporte de categoría de peso a través del cual desarrolló una relación de amor y odio con la comida. Sin tabúes, revela los desafíos que superó cuando era adolescente.
“Quiero crear conciencia sobre los trastornos alimentarios”, afirmó la mujer que celebrará su 30 cumpleaños el 26 de junio. “No hablo sólo de eso, sino que es lo que abordo al principio del libro a través de mi historia personal. »
Paralelamente a su viaje en montaña rusa, Catherine Beauchemin-Pinard explica los “conceptos básicos de la nutrición” tal como los aprendió, pero apoyados en referencias científicas. El libro también fue revisado y prologado por Catherine Naulleau, su nutricionista de toda la vida que acompañó al equipo canadiense a cuatro Juegos Olímpicos.
Un segmento está dedicado a la nutrición deportiva: “Intento mostrar cómo podemos comer bien sin imponer dietas demasiado restrictivas, cómo encontrar un cierto equilibrio en todo eso. Esta parte es para casi todos. »
Más específica, pero muy esclarecedora, la siguiente sección gira en torno a los deportes con categorías de peso, como el judo y los deportes de combate, pero también al levantamiento de pesas y determinadas clases de remo. La “relación con la báscula”, los “días de pesaje” y las técnicas de deshidratación tienen su propio capítulo.
“Pocos libros hablan de cómo deshidratarse adecuadamente”, subrayó el atleta de Saint-Hubert, en la costa sur.
“Creo que la gente simplemente tiene miedo de abordarlo. Es casi un tabú. Algunas personas dicen: ¡ah, es peligroso, no deberías hacer eso! Vale, no es lo más saludable del mundo, ¡pero los atletas aun así lo harán! ¿Por qué no educarlos sobre el tema? »
Catherine Beauchemin-Pinard tiene muchas ideas. O tiene la “cabeza dura”, como mencionó en su primera entrevista con La Presse en la primavera de 2016, cuando el proyecto de este libro empezó a germinar. Su título ya fue encontrado.
“Cuando hacía mucha dieta, sentía como si estuviera entrenando para comer. Quería quemar calorías para poder comer. Cuando es todo lo contrario: hay que comer para poder moverse. Así que “nutre tu cuerpo” para lograr las cosas que haces en la vida, ya sean intelectuales o físicas. »
Con la ayuda de su nutricionista de entonces (Alexia de Macar) y una psicóloga especialista (Jodie Richardson), la propia judoka llegó a la conclusión de que sería mucho más feliz –y más exitosa– jugando en la categoría de menos de 63 kg.
Aprovechó el parón obligado por la pandemia para desempolvar su proyecto de recetario, dedicándole dos o tres horas diarias. Quería terminarlo antes de los Juegos Olímpicos de Tokio en 2021, antes de darse cuenta de que se le acabaría el tiempo.
“Me tomó varios años sentirme cómoda en mi relación con la comida. Como me ha dicho Alexia a menudo, soy una historia de éxito en lo que respecta a los trastornos alimentarios. No dejé completamente mi deporte para resolverlos. Reconocí mi problema a tiempo, fui a buscar ayuda y lo solucioné. Por eso quiero tanto compartir mi historia. »
Pensó que aprovecharía el receso post-Olímpico para terminar su libro, pero las solicitudes de un medallista de bronce la mantuvieron demasiado ocupada. Después de esta “popularidad fugaz”, experimentó lo que ella describe como “un poco de agotamiento”. El miedo a “no ser lo suficientemente buena” la hacía llorar “sollozos profundos” por las noches. Se acercó a un psicólogo, lo que le permitió rehacer su vida.
Una medalla de plata en el Mundial de 2022 la convenció de seguir compitiendo al menos hasta París. Y estaba este libro, que el contador público no tenía intención de soltar.
Primero envió su manuscrito a media docena de editoriales. Sin éxito. En el otoño de 2023, intentó un último relanzamiento. En el peor de los casos, lo publicaría ella sola. Justo antes de Navidad, ¡Ediciones Crescendo! le dio una respuesta positiva. En enero rehizo las 50 recetas seleccionadas, cuyo resultado final fotografió ella misma.
“¡Mi novio me ayudó mucho! Las tardes de los días laborables le enviaba las recetas y él las preparaba antes de que yo volviera del entrenamiento. Al final, quedó un poco disgustado. Me dijo: ¡volvemos a comer frío! »
A pesar de su agenda como judoka de alto nivel, Beauchemin-Pinard hizo todo el trabajo de la A a la Z.
¿Está orgullosa del resultado? “Me sentiré orgullosa cuando se publique, cuando se lea”, reflexionó en voz alta. Porque todavía tengo este miedo: ¿le gustará a la gente? »
