“¿Ves a los tres tipos que están frente a mí? Hace semanas que no se paga. No hay nada que encaje”. Este viernes por la noche, Didier, un viticultor jubilado desde hace un año, se encuentra frente a un camión lituano volcado, alrededor del cual una decena de bomberos trabajan para apagar las últimas llamas. Después de un día de movilización por la A9 en Narbona, regresará a su casa en Lézignan con sus compañeros. Si siguió distraídamente los anuncios de Gabriel Attal en el teléfono de sus vecinos y, por supuesto, escuchó la promesa de “un plan específico” para la viticultura, Didier ya no cree realmente en el principio. “Conocí a un tipo en la presa que no había visto en años, tiene 80 años. Cuando éramos jóvenes, hacíamos demostraciones juntos. De hecho, llevamos treinta años luchando por lo mismo…”

En Aude, tierra histórica de revueltas campesinas, el 19 de enero una explosión hizo estallar el edificio de la dirección regional de medio ambiente en Carcasona. Este viernes fue la Mutuelle sociale agricole de Narbonne la que se incendió, la sección de vinos del Carrefour fue saqueada (todas las botellas españolas se estrellaron contra el suelo). Si bien el presidente del sindicato de viticultores del Aude, Frédéric Rouanet, siguió pidiendo calma durante todo el día por temor a verse asociado a acciones violentas, no pudo evitar algunos estallidos. “Algunos de nosotros no tenemos nada que perder”, afirma Christophe, un joven enólogo que trabaja desde hace tres años en una finca familiar en Marcorignan.

Los viticultores del Languedoc, el mayor viñedo de Francia, sufren los mismos males que sus colegas: competencia europea desleal, aumento de las cargas que no se repercuten en sus precios de venta, multiplicación de los controles, milhojas administrativas asfixiantes… Pero otros, más específicos se mencionan: la drástica caída del consumo de vino (menos de 40 litros por persona y año, frente a 160 litros hace sesenta años), repetidos episodios de sequía que minan los rendimientos: en Leucate, ha llovido menos en los últimos dos años que en Jordania-, la proximidad de España, Argelia e Italia, países vitivinícolas competidores y una falta de reputación que persiste y frena las exportaciones. “Aquí somos los parias de la agricultura. Hay quienes siguen diciendo que los vinos de Aude son una basura. Sólo hay uno para Burdeos y Borgoña. Puede que este fuera el caso en la época de nuestros padres, pero no tiene nada que ver hoy. No hay más que mirar el éxito de Gérard Bertrand, cuya calidad de vinos es reconocida en todo el mundo”, afirma un viticultor de Cruscades, en Corbières.

Se espera que el ministro de Agricultura, Marc Fesneau, anuncie en Montpellier el 2 de febrero su plan específico para el sector vitivinícola. Para Fabien Mariscal, presidente de los Jóvenes Agricultores de Aude, “sin entrar en detalles, queremos menos obligaciones administrativas, menos controles y una ecología menos punitiva”. “Hoy estamos sufriendo”, afirma Sandrine, que trabaja con su familia en una granja de La Palme, localidad de Corbières Maritimes. Somos tres trabajando y sólo mi hijo puede pagarse un salario. Tiene un niño de 2 años que alimentar. Pero bueno, también es nuestra elección. Para mí comer una loncha de embutido al borde de la parra tiene más valor que salir de viaje. »