Le Fígaro Lyon
Punto de angustia entre los padres de niños pequeños de la región. Se encontraron rastros de Listeria en un puré de manzana de la cocina central de Mornant, en las montañas de Lyonnais, que abastece a más de 300 guarderías en 10 departamentos*, incluido el del Ródano. La ingestión de esta bacteria puede causar una enfermedad llamada listeriosis, que es rara pero mortal en un 30 a 40% de los casos, según el Instituto Pasteur.
El lote en cuestión incluía 2.300 comidas, fabricadas el 6 de marzo, entregadas el 7 de marzo y cuya fecha límite de consumo estaba fijada para el 9 de marzo. Se detectaron rastros de listeria en las compotas recibidas por una guardería en el distrito 7 de Lyon, «como parte de los autocontroles reglamentarios», especifican los servicios estatales. Los resultados del análisis se conocieron el 14 de marzo, por lo que los niños pudieron consumirlo entre el 7 y el 9.
Los servicios de la Dirección Departamental para la Protección de las Personas (DDPP) del Ródano han pedido a la empresa Ansamble, que gestiona la cocina de Mornant, que avise a los 304 establecimientos afectados. Y para informar a los padres con las recomendaciones sanitarias previstas en este caso. Los padres han recibido un correo electrónico informativo advirtiéndoles del riesgo de que su hijo desarrolle listeriosis.
Se dice que esta enfermedad es de notificación obligatoria, debido a los problemas de salud pública que conlleva. Cualquier médico que lo detecte debe, por tanto, avisar a las autoridades sanitarias. Aún no se han detectado casos después de la entrega del 7 de marzo. Pero el período de incubación, que varía de 10 a 28 días en promedio, se extiende en este caso hasta el 2 de mayo. De ahí la alerta para los padres, que deben permanecer atentos a los síntomas, sobre todo porque pueden parecer triviales.
“La enfermedad suele provocar fiebre más o menos alta, acompañada de dolores de cabeza y, en ocasiones, trastornos digestivos (náuseas, diarrea, vómitos, etc.), indica el Ministerio de Salud. Pueden presentarse complicaciones neurológicas (meningitis, encefalitis) que comprometan el pronóstico vital de la persona afectada. El diagnóstico se basa en pruebas microbiológicas. La enfermedad se trata con la prescripción de antibióticos, que son tanto más efectivos cuanto antes se administran.
La cocina de Mornant permaneció cerrada a la espera de conocer el origen de la contaminación, que las investigaciones realizadas hasta el momento no han permitido determinar. La preparación de comidas se ha trasladado a Ternay, especifica Ansamble, que gestiona una quincena de cocinas centrales en Francia para un total de 210.000 comidas diarias distribuidas por todo el país. El DDPP especifica que se debe realizar un “plan reforzado de limpieza, desinfección y control” en los locales.
*Los diez departamentos afectados por la entrega de este lote se encuentran principalmente en la región de Auvergne-Rhône-Alpes. Estos son Ain, Isère, Loire, Puy-de-Dôme, Rhône, Savoie y Haute-Savoie. Pero también, más allá, la Côte d’Or, el Doubs y el Saône-et-Loire.
