BOGOTÁ, Colombia-el Colombiano cadena de comida rápida es la planificación de sus ramas en automatizado de restaurantes en un momento en el coronavirus pandemia ha golpeado a la industria de servicio de alimentos en todo el mundo.
MUY tiene más de 30 restaurantes en la ciudad de Bogotá, y cuatro en la Ciudad de México. A principios de este mes, abrió su primera «sin contacto de la tienda» en un distrito comercial de Bogotá, donde muchos restaurantes se han visto obligados a cerrar debido a una prohibición de sentarse a cenar.
El autómata del vestíbulo principal está llena de coloridas pantallas táctiles en las que los clientes ordenar su comida. Otra pantalla que le dice a la gente cuando su pedido esté listo y les dirige a pequeños cubículos donde pueden recoger sus comidas calientes en las bolsas. Máquinas de recibir pagos en efectivo o tarjetas de crédito.
«Es muy práctico», dijo Felipe Sánchez, un publicista que dijo que ha estado visitando el restaurante dos veces a la semana. «Yo creo que se han seguido para garantizar la calidad de los alimentos, mientras que la implementación de nuevas medidas de seguridad.»
MUY sirve recién hecha cuencos de arroz que incluir proteínas como pollo a la parrilla y sembrado de carne de res, así como las verduras y los Colombianos favoritos como los plátanos, los frijoles rojos, chorizo y chicharrón de cerdo.
La compañía ha utilizado las pantallas táctiles desde que fue fundada en el año 2018 y dice que se prevé para la transición al contacto de las tiendas, incluso si la pandemia no había estallado.
«La tecnología nos ayuda a hacer nuestro servicio más rápido y también para que sea más personalizado», dijo el CEO de la compañía, José Guillermo Calderón. Explicó que los equipos de reunir datos sobre lo que los clientes de la orden, de modo que la próxima vez que visite, sus platos favoritos se muestran en las pantallas.
Las máquinas también un seguimiento de cuánto de cada ingrediente se solicita, ayudando a la empresa a evitar la compra más de lo que necesita.
«Un restaurante tradicional puede tirar de hasta el 30% de su comida», dijo Calderón. «Hemos reducido que en un 2,7%, lo que aún es mucho, pero menos que en el resto de la industria».
Automatizado de los restaurantes se remontan a finales de los siglos 19 y 20, cuando los empresarios en Alemania y en los Estados unidos, construido restaurantes conocidos como autómatas que venden comidas en grandes máquinas expendedoras que tomó las monedas. Aquellos en los estados UNIDOS empezó a cerrar en la década de 1980.-
Pero algunos permanecen en los países Bajos y de un restaurante con una similar de contacto libre de sistema abierto en la capital Argentina de Buenos Aires en 2018.
los Nuevos intentos para lanzar automatizado de restaurantes alrededor de las pantallas táctiles en los estados UNIDOS han tenido un éxito limitado. Spyce, un restaurante de Boston, donde los robots comidas cocinadas se cerró en noviembre de hacer cambios a su menú y no se ha reabierto. Eatsa, que se inició en San Francisco en el año 2015, cerró sus ramas año pasado, cambió su nombre y ahora se centra en el desarrollo de software.
MUY está tratando de adaptarse a la pandemia por lo que es fácil para los clientes a pedir la comida desde casa a través de una aplicación. Es también mantener bajos los costos mediante la contratación de los seres humanos para hacer de su cocina y no invertir en robots. Calderón dijo que la cadena es la venta de alrededor de $1 millón por mes, en sus más de 30 lugares, con las ventas ya la recuperación de pre-niveles de pandemia. El precio de los platos comienza en alrededor de $2.20.
«muy asequible», dijo Dayana Briceño una esteticista que visita en su hora de almuerzo. «Y me permite volver al trabajo rápidamente.»
MUY es también la esperanza de retratan a sí mismo como un bio-ubicación segura. Un empleado en la entrada saluda a los clientes con santizing gel y pantallas táctiles son desinfectarse a intervalos regulares.
