Portugal continúa atrayendo viajeros en busca de mercurio generoso, paisajes vírgenes y una forma de vida que parece resistir el paso del tiempo. ¿Cómo escapar de las multitudes en pleno verano? La respuesta con nuestra selección que toma los caminos laterales.
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Ambos destinos están muy cerca de Lisboa, ¿por qué no perdérselos?
Primero debes descubrir la Serra da Sintra y su encantador pueblo costero, a apenas 30 kilómetros de la capital. Uno podría fácilmente pasar una semana sin aburrirse en Sintra y sus tesoros naturales y arquitectónicos, entre verdes colinas, castillos neogóticos como el Palácio da Pena, playas… La Serra de Sintra (que culmina a 529 metros), es un Burbuja selva tropical y de ensueño que ofrece un cambio de escenario inmediato. Llena de agua y manantiales, Sintra emerge de la niebla.
ENTRADA PALACIO DE LA PENA
En verano, la temperatura es diez grados más baja que en Lisboa. La nobleza lisboeta, para escapar del calor de la capital, vino a ponerse verde aquí. La ciudad amaba a los artistas ya los espíritus libres, cada uno viniendo a perseguir su sueño, construir un palacio o una locura, plantar un jardín de esencias raras y exóticas. Sintra es el resultado de multitud de visiones y sueños.
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Luego, diríjase a una maravilla de Portugal, aún al margen del turismo de masas, la Serra da Arrábida, que ofrece algunos de los panoramas más grandiosos de Portugal. A 45 minutos en coche de Lisboa, este parque natural se presta para pasar unas horas o unos días en contacto con la intemperie.
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De Setúbal a Sesimbra, la Serra da Arrábida se extiende a lo largo de 10.000 hectáreas de un paisaje en el que se encuentran aventureros, amantes de la playa de postal y entusiastas del senderismo… Cipreses, pinos y acantilados de piedra caliza se sumergen en el océano en la vertiente norte de Arrábida, viñedos, huertos y los olivos se deslizan en su ladera sur. Una buena razón para darle la espalda a Lisboa para una escapada verde (y azul, porque el océano nunca está lejos).
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Ciertamente, Portugal es oceánico. Y en este estrecho país, el mar nunca está lejos. Pero en el centro norte, en la Serra da Estrela (la «montaña de la estrella»), que alberga la única estación de esquí del país, el océano parece el fin del mundo. Porque aquí nos topamos con la montaña y no con una montaña cualquiera, el techo de Portugal continental (1993 m).
El terreno se presta a la exploración en el cruce de cascadas (como el Poço do Inferno, en Manteigas, y el Poço da Broca, en Seia), piscinas naturales (como las del pueblo de Cortes da Meia), pueblos de esquisto y miradores que abren hacia las laderas escarpadas de los acantilados de la Serra y los pastos de suave pendiente.
Más allá, la Serra da Estrela también le permite familiarizarse con la artesanía de la lana arraigada en la historia industrial de la región. En Vila de Manteigas, una fábrica de lana abandonada del siglo XIX fue reconstruida en 2011 por Burel. Rebautizada Fábrica Burel, este espacio alberga telares, en los que se trabaja la lana y el burel, típicos de la región. La tradición es al mismo tiempo preservada, honrada y actualizada con ingenio.
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Al sur de Lisboa, el Alentejo cultiva el delicado arte de destilar el tiempo. De Évora a Monsaraz, esta región que se extiende desde las fronteras españolas hasta las costas a lo largo de más de 31.500 km² se presta a la contemplación y los placeres de la tierra, en modo lento.
Sin duda, el placer está en el plato si el viaje comienza en Évora, la ciudad-museo que acaba de iniciar los preparativos vinculados a su condición de «Capital Europea de la Cultura 2027». La ciudad del corazón del Alentejo no esperó esta distinción para privilegiar el plato, los productos y las recetas típicas de los cuatro rincones de la región.
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De l’açorda (soupe de poissons) au gaspacho alentejano, des pièces de viandes (porc noir, agneau rôti) aux délices conventuels, la cuisine traditionnelle servie en portions généreuses s’apprécie par exemple à la table de Fialho , étape gastronomique bien connue de la región.
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Para descubrir una cocina que honra los clásicos del repertorio local y los moderniza, también tendrás que incluir el restaurante Cavalariça en tu itinerario. A la sombra de una buganvilla en el patio pavimentado de un palacio privado o en el interior, en el ambiente soleado diseñado por Jacques Grange, es el momento de la tradición “salsa a la Cavalariça”. El chef Bruno Caseiro, ya al piano de Cavalariça Comporta, toca aquí clásicos de la región y los despierta con una interpretación creativa hecha con ingredientes locales. Un logro !
Finalmente, Tua Madre es una excelente mesa de bolsillo donde la cocina italiana se encuentra con los sabores del Alentejo. La carbonara se enamora de las mejillas de cerdo negro, la caballa se invita en una ensalada de panzanella y los vinos naturales viajan entre La Botte y Portugal. Recuerda reservar con antelación a tu visita.
El viaje puede entonces ganar altura dirigiéndose a la villa fortificada de Marvão. ¡Al otro lado está España! Desde la ciudadela inexpugnable de la ciudad encaramada del Alto Alentejo, a 860 metros sobre el nivel del mar en el Parque Natural de la Serra de São Mamede, las tierras españolas se extienden hasta donde alcanza la vista. Estás en el centro de Portugal, en uno de los pueblos más bonitos del país, un bastión feroz.
Todo habla de la lucha de Portugal por defender su frontera (la Raia) contra el enemigo acérrimo de la época, España. En esta línea, una sucesión de pueblos fortificados cuentan esta historia.
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El Algarve es una larga franja horizontal que se extiende hacia el sur en cada extremo del país como una cinta azul, desde el cabo de San Vicente en el oeste hasta la frontera andaluza en el este. Así, desde el Atlántico tónico y tormentoso, hasta un interior mediterráneo con marismas, islas y lagunas lánguidas.
Primera parada: Faro. Con demasiada frecuencia, los viajeros solo conocen Faro desde la sala de llegadas del aeropuerto, paso obligado antes de llegar a otras latitudes del Algarve, y en particular a algunas de las playas más hermosas del país, como las de Lagos o Praia da Marinha. Ha llegado el momento de darle una oportunidad a la capital de la región centrándose en su patrimonio arquitectónico. Porque, bajo el impulso del arquitecto Manuel Gomes da Silva (1921-2016) y sus discípulos, Faro se ha convertido en un referente de la arquitectura modernista.
PASEO EN BICICLETA POR FARO
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Conocemos las particularidades de este estilo durante un paseo por los cuatro rincones de Faro de una pareja francesa aficionada a la arquitectura, que vive aquí desde hace varios años. De las fachadas a los balcones, de los azulejos al cobogo, Faro revela otro perfil, entre el art déco y el modernismo regional… Para ganar altura y contemplar los tejados, diríjase al campanario de la Catedral de Faro, donde podrá abrazar la ciudad y la Ría Formosa. de un vistazo
A 10 km de Faro. Olhão, puerto pesquero y pequeño pueblo blanco, se abofetea bajo el sol abrasador. Descansamos en la terraza de las azoteas, paseamos por sus callejones, tomamos barcos de pesca para llegar a las islas, lenguas de arena virgen situadas entre el cielo y el mar en el Parque Natural de Ria Formosa.
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