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Los titulares principales de Fox News Flash para el 9 de enero
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No hay nada como la sopa de cebolla francesa de mamá.
Pero, cuando un antojo de comodidad llena de croutones y Gruyere golpea, esta receta de William Rietzel III, Chef de Cuisine en el restaurante costero de cinco estrellas Forbes en el Ocean House hotel en Westerly, Rhode Island, no decepcionará. «La sopa de cebolla francesa es una deliciosa combinación de sabores con la sopa, especias suaves, pan y queso», dice Rietzel. «Siempre ha sido uno de los favoritos de los huéspedes en los días fríos», continúa, y agrega que incluso aparece en el nuevo menú de inspiración francesa en la serie de cenas de invierno en su encantador Pueblo de Góndolas (sí, puede obtener una experiencia de lujo al estilo de los Alpes franceses en Nueva Inglaterra).
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Que aparece en el libro «Ocean House: Living and Cooking Through the Seasons», la receta sabe mejor cuando termina en la parrilla para obtener esa tapa perfecta y burbujeante. Obtenga la receta completa a continuación.
Sopa de cebolla francesa Ocean House Collection de William Rietzel III, Chef de Cocina de Coast
The Ocean House hotel en Rhode Island comparte su querida receta de sopa de cebolla francesa con Fox News. (Cortesía de Ocean House)
Hace 6 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes:
Para la sopa de cebolla francesa:
2 cebollas grandes, cortadas en juliana 2 onzas de mantequilla 4 ramitas de f resh time1 cucharadita de base de terne2 cuartos de galón de caldo de ternera, al gusto1 cucharadita de vinagre de jerez
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Para los crutones:
4 rebanadas de pan de masa fermentada 4 onzas de mantequilla 2 dientes de ajo 8 rebanadas de queso Gruyere Parmesano, al gusto Sal y pimienta, al gusto
William Rietzel III de Chef de Cuisine proporciona instrucciones paso a paso para la sopa de cebolla francesa. (Cortesía de Ocean House)
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Instrucciones para la sopa:
Usando una sartén grande de fondo grueso, caramelice las cebollas en mantequilla hasta que estén muy suaves y de color marrón oscuro.Envuelva el tomillo en una gasa, asegúrelo con cordel de carnicero y colóquelo en una sartén con cebollas.Agregar el caldo de carne y la base de carne de res y llevar a ebullición.Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.Retire el sobre de tomillo y sazone con sal y vinagre de jerez.Deja a un lado la sopa tibia.
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Instrucciones para los Crutones:
Precaliente el horno a 400 °F. Corte las rebanadas de pan de masa madre en rodajas del tamaño del recipiente de sopa.Derretir la mantequilla con el ajo en una sartén pequeña.Sumerja un lado de las rondas de pan de masa madre en mantequilla y coloque el lado de la mantequilla hacia arriba en una bandeja de hojas.Sazone con sal y pimienta, y termine con queso parmesano rallado.Hornear en el horno hasta que el queso esté dorado y el pan esté crujiente.
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Esta receta de sopa de cebolla francesa del restaurante COAST del hotel Ocean House en Westerly, Rhode Island, no te decepcionará. (Cortesía de Ocean House)
Instrucciones para el enchapado:
Precaliente el asador a fuego alto.Llene las crocks de sopa con sopa caliente, dejando aproximadamente ½ pulgada de la parte superior.Coloque los panecillos encima y termine con 2 rebanadas de queso Gruyere.Coloque las crocks debajo de la parrilla hasta que el queso se dore y comience a burbujear.
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Esta receta original es propiedad de Ocean House y se compartió con Fox News.
