Desde los Pirineos hasta los Alpes pasando por Provenza, la trashumancia es sinónimo de migraciones felices y festivas de los valles a los pastos de montaña en primavera, o viceversa en otoño. La trashumancia, práctica ancestral de los pastores abandonada tras la modernidad durante el siglo XX, acaba de ser declarada patrimonio inmaterial de la humanidad.
Esta práctica surge de «un conocimiento profundo del medio ambiente e implica prácticas y rituales sociales relacionados con el cuidado, la cría y el entrenamiento de los animales, así como con la gestión de los recursos naturales», explica en particular la UNESCO para justificar esta decisión, tomada. por el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, reunido desde el lunes en Botswana.
Albania, Andorra, Austria, Croacia, España, Francia, Grecia, Italia, Luxemburgo, Rumania y Rumania presentaron una solicitud. Este anuncio es el resultado de un “trabajo colectivo a largo plazo realizado en 2019 por los actores del pastoreo y la ganadería”, celebró el Ministerio de Agricultura.
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El patrimonio cultural inmaterial se formalizó a través de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial adoptada por la UNESCO en 2003. Esta convención tiene como objetivo en particular apoyar las políticas públicas en la protección del patrimonio.
“El registro de la trashumancia permitirá reconocer su papel como fuente de resiliencia social y económica”, señala el Ministerio de Agricultura. Para proteger esta práctica, también “apoyará las políticas públicas”, especialmente frente al “riesgo de depredación por parte de los lobos”. Naturalmente, la convención también desempeña un papel simbólico en la promoción de la cultura.
También encontramos en el patrimonio inmaterial numerosas tradiciones que van mucho más allá de los hábitos pastoriles ancestrales. En lo que respecta a la gastronomía, la sesión de 2023, por ejemplo, incluyó el manouché, “práctica culinaria emblemática” del Líbano que es un “pan plano cubierto con una mezcla de tomillo, zumaque, semillas de sésamo tostadas, sal y aceite de oliva”. patrimonio inmaterial de la humanidad. De una región completamente diferente, también es, en términos gastronómicos, el ceviche peruano que entra en el Panteón de la UNESCO. Un plato de la costa del Pacífico, el ceviche se elabora con pescado crudo marinado. Este año también encontramos el dabkeh palestino, un baile tradicional de Oriente Medio, el bolero mexicano e incluso el tradicional soplado de vidrio sirio.
