“Agroturismo” o “agroturismo”, no todo el mundo se ha puesto de acuerdo aún sobre el término exacto a utilizar, pero la tendencia existe desde hace varios años y va en aumento. En términos más prosaicos, se trata de un turismo rural que ofrece estancias de inmersión en granjas, venta directa de productos locales o incluso actividades in situ: paseos a caballo, catas de vino, ordeño de cabras en mano, “cumpleaños en la granja”… Un exótico estancia campesina, en definitiva.
En un momento en el que, por un lado, la diversificación económica y, por otro, el retorno a la naturaleza, el consumo razonado y los famosos «circuitos cortos», están más que nunca en auge, el fenómeno ocupa un lugar de importancia en el sector turístico. sector. Para los agricultores que ofrecen este tipo de soluciones, que además quieren dar a conocer su trabajo, es a la vez una oportunidad económica y, en ocasiones, una necesidad.
“En 1992 me hice cargo de la granja de mis padres, que producía patatas y cereales”, dice Michel Galmel, de Ferme des Ruelles, en Eure. “Son 60 hectáreas. Para una finca pequeña como ésta, tuvimos que diversificar para no arruinar la finca”, añade el hombre de sesenta años. Poco más de cuarenta años y un huerto de manzanos plantado después, la Ferme des Ruelles, que hoy opera en el ámbito de la agricultura sostenible, ha encontrado su equilibrio gracias a una tienda que vende productos elaborados in situ con manzanas, dos habitaciones para huéspedes, una granja visitas guiadas y, próximamente, degustaciones. La sidra Les Ruelles, medallista de oro en 2023 en el Salón de la Agricultura, vuelve a poner su título en juego en la Porte de Versailles este año…
Camille Grouard, de 42 años, criadora de cabras en Orne desde hace cuatro años, pensó inmediatamente en ofrecer una solución de alojamiento: una pequeña casa de huéspedes con dos habitaciones para alquilar. “Ese era parte de mi plan inicial: no quedarme solo en la finca. Pero también compartir el ordeño de cabras y animales”, sonríe. “Es gratificante para un artesano mostrar su trabajo. Y para mí, que tengo una finca pequeñita, es incluso imprescindible. Esta clientela representa la mitad de mi salario. El otro proviene de la venta de mis quesos. No busco expandirme, sólo mantener mi granja”.
Lo mismo ocurre con Nathalie y Patrick Glorieux, que gestionan la Ferme du Bois (cereales, remolachas, maíz) a diez kilómetros de Amiens. Anteriormente en la cría de cerdos, que no era lo suficientemente rentable, la pareja cambió de actividad hace veinte años. Menos para el aspecto financiero (la hostelería representa alrededor del 10% de sus ingresos) que para mantener el negocio familiar: “Los edificios quedaron vacíos, ¡queríamos hacer algo con ellos! Había que mantenerlos, pero no en vano. Decidimos hacer una casa de huéspedes en lugar de las pocilgas y una sala de recepción en lugar del granero de trigo, para el evento…» En resumen, «¡abandonamos la cría de cerdos por otros cerditos!», bromea afectuosamente la señora Glorieux, que hoy Ofrece cuatro habitaciones para huéspedes, una casa rural y nueve habitaciones para estudiantes.
“El agroturismo ha evolucionado mucho e incluso se ha disparado con el Covid”, sostiene Mickael Tremel. Responsable de la diversificación del agroturismo en la Cámara de Agricultura de Bretaña, observa cada vez más solicitudes de instalaciones de “agroturismo” en las explotaciones agrícolas. “La gente tiene un patrimonio y quiere utilizarlo para evitar que se arruine”, añade. Además de valorizar el patrimonio arquitectónico, el uso del agroturismo puede ofrecer “a medio o largo plazo un complemento a la jubilación”, asegura Valérie Louchez, de la Cámara de Altos de Francia.
“Se trata tanto de una cuestión económica como de un deseo de acoger, de explicar la profesión y de interactuar con la gente”, concluye Mickael Tremel. Los agricultores, a menudo solitarios, quieren reconectar a los visitantes con la profesión y el producto. Especialmente en un momento en el que ya no sabemos de dónde viene lo que cae en nuestro plato. La gente ama la agricultura pero no siempre la conoce. Es una forma de cultivarte durante tus vacaciones”.
“Hace quince años hicimos presentaciones sobre máquinas. Hoy respondemos principalmente a las preguntas de los visitantes cada vez más interesados”, continúa Jean-Marie Lenfant, agricultor y presidente de Bienvenue à la ferme (marca nacional de las Cámaras de Agricultura), una red de 10.000 agricultores que conecta a productores y consumidores. Entre ellos, varios cientos ofrecen alojamiento en campings, autocaravanas, casas rurales o B&B.
El agroturismo se ha convertido, según él, en “una pata de la agricultura” duradera. “Desde Covid, trabajamos con el ministerio para alzar la voz del agroturismo. El objetivo también es encontrar nuevos lugares para desarrollar el turismo, para aliviar otros que están masificados”. Jean-Marie Lenfant también acoge con satisfacción la diversificación realizada por los agricultores, que siguen las necesidades de los consumidores: “¿quién hubiera imaginado hace cuarenta años que pasar una noche en un barril o en lo alto de un árbol sería el mejor punto de reserva? ¿O que podamos producir CBD, té o azafrán en una granja?
Otras plataformas pretenden conectar a los habitantes de las ciudades y el mundo agrícola, como Accueil Paysan (800 estructuras en Francia) o las empresas emergentes Oh la Vache! y paquetería. Este último recaudó hace un año 2,3 millones de euros. Ofrece instalar Tiny Houses u otros alojamientos de diseño ecológico en granjas. Los agricultores sólo son responsables de recibir a los viajeros y reciben una comisión por cada noche pasada.
Incluso el gigante Airbnb se sumó al acto. Algo hay: según Atout France, las estancias en zonas rurales representaron el 32% de la temporada de verano de 2022, justo por detrás de la costa. A 31 de enero de 2022, el 35% de la oferta de la plataforma estaba ubicada en zonas rurales, tal y como indica el boletín de la Mutualité sociale agricole (MSA), y las pernoctaciones registradas en estos territorios aumentaron un 80% respecto a 2019. Ese mismo año La multinacional firmó un acuerdo de colaboración con la Asociación de Alcaldes Rurales de Francia (AMRF) para desarrollar “15.000 alojamientos turísticos de calidad” en zonas rurales.
Si Airbnb no facilita cifras más recientes, la marca informa que entre 2018 y 2021, «el número de anfitriones que ofrecen estancias en granjas en Francia a través de Airbnb se ha duplicado, lo que les permite complementar sus ingresos».
