Alejándose de la costa atlántica y de las multitudes, el interior del País Vasco revela una autenticidad preservada. Se pueden descubrir las verdes colinas y los pequeños pueblos típicos, como Espelette, famosa por su pimienta, o Saint-Jean-Pied-de-Port, parada imprescindible para los peregrinos a Santiago de Compostela. Los entusiastas del patrimonio estarán encantados de visitar la majestuosa iglesia de Sainte-Engrâce o las misteriosas cuevas de Sare. Sin olvidar la gastronomía local: quesos, tarta vasca y pintxos esperan a los golosos. Un viaje que es a la vez relajante y epicúreo. Todo lo que queda es encontrar el alojamiento ideal.
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hotel de 4 estrellas
Flanqueada en las alturas de Bidarray, la carretera que lleva a Ostape serpentea entre terraplenes y verdes prados. Esta antigua masía restaurada, que data de 1665, ofrece 22 suites repartidas en cinco edificios en una finca de 45 hectáreas. Lejos de los códigos de decoración actuales, el ambiente de las suites es más bien rústico chic con muebles desenterrados en mercadillos. El trabajo está previsto para el invierno de 2024, esperemos que se conserve el encanto campestre del lugar. Una piscina con una vista impresionante del Monte Baigura lo invita a relajarse y escuchar el canto de los pájaros. No es de extrañar que este lugar sea parte de la cadena Relais du Silence.
La habitación a elegir: la Suite Panorámica, por su vista a las montañas desde su terraza privada.
El precio: desde 180€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Auberge Ostape, Domaine Chahatoenia, 64780 Bidarray. tel. : 05 59 37 91 91.
hotel de 4 estrellas
Propiedad de la familia Arcé durante seis generaciones, este antiguo trinquete que data de 1865 se ha convertido en uno de los hoteles más bellos de la región. Las habitaciones y suites decoradas con buen gusto ofrecen un estilo que combina la modernidad y la tradición vasca, con una excelente colección de pinturas del pintor local Pablo Elizaga. El desayuno se toma junto al río en la terraza alrededor de un hermoso buffet de pasteles y mermeladas caseras. En cuanto a la mesa de Pascal Arcé, haría falta todo un artículo para hablar de ella, pero su trucha azul pescada en el río sigue siendo su gran especialidad.
La habitación a elegir: la «Terrasse Rivière» por su gran terraza a la orilla del agua, su cama king-size y su vista a las montañas.
El precio: desde 150€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Hôtel Arcé, route du Col d’Ispéguy, 64430 Saint-Etienne-De-Baïgorry. Semejante. : 05 59 37 40 14.
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hotel de 3 estrellas
Sentimos que Peio Clémencet ha puesto todo su corazón en la renovación de las cinco habitaciones con terraza de esta pequeña posada situada junto al frontón del pueblo de Biriatou, al inicio del GR10. Supo conservar el encanto que caracteriza este lugar con muebles de época del vecino castillo de Uturbie. Encontramos el ambiente agradable de las posadas campestres donde los lugareños se reúnen en la terraza para tomar una copa. En la mesa, productos regionales como el cerdo manex o el cordero de pueblo. Detrás de la barra, una pequeña charcutería con productos vascos.
La habitación a elegir: la número 2 por sus vistas al río Bidasoa ya la montaña.
El precio: desde 105€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Auberge Hiribarren, Bourg, 64700 Biriatou. tel. : 05 59 29 96 77.
Sin clasificación
En esta antigua masía del siglo XVII que servía de paso a los peregrinos a Santiago de Compostela, ocho dormitorios en planta alta con su mobiliario Art Deco y toques vascos en las paredes decoradas con cuadros de artistas locales. Seis de ellos tienen una vista de pájaro del Rhune y los viñedos de abajo.
La habitación a elegir: Arcangues o Saint-Pée, por sus terrazas con vistas a los Pirineos.
El precio: desde 70€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
La Ferme Ostalapia, 2621 Chemin d’Ostalapia, 64210 Ahetze. tel. : 05 59 54 73 79.
hotel de 4 estrellas
Situado en la plaza del pueblo de Sare, el pueblo más bonito de Francia, Arraya es uno de esos hoteles familiares que se transmiten de generación en generación. Nada más llegar a la recepción se siente una sensación de tranquilidad. Las 15 habitaciones con bonitos volúmenes y cálida decoración con telas de Pierre Frey en las paredes, la mayoría de ellas dan a las montañas circundantes. Una piscina permite refrescarse y la glorieta bajo los plátanos invita a la contemplación.
La habitación a elegir: la Prestige Maitena con sus hermosos volúmenes (48m²) vigas y piedras vistas y su balcón.
El precio: desde 130€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Arraya, Bourg, 64310 Sarre. Semejante. : 05 59 54 20 46
hotel de 4 estrellas
Miembro de Relais et Châteaux, el Auberge Basque es un referente en la región. Dirigida por el chef Cédric Béchade y su esposa Marion, esta antigua casa de campo completamente renovada a pocos minutos de Saint-Jean-de-Luz ofrece doce habitaciones y suites con su pequeña sala de estar debajo del ático que se agradece unánimemente. Marion ha integrado Faïencerie de Charolles, un guiño a Borgoña, su región natal, y las mesas de centro Alki, un artista local. Por no hablar de la cocina de Cédric, que permite descubrir la riqueza de los productos locales con el talento de un chef estrellado.
La habitación a elegir: la suite con terraza en la azotea y su vista a la Rhune.
El precio: desde 160€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
El Auberge Vasco, 745 Route de Saint-Pée D307, 64310 Saint-Pée-Sur-Nivelle. Semejante. : 05 59 51 70 00.
hotel de 3 estrellas
Itxassou es uno de esos pueblos donde el tiempo parece haberse detenido. Las águilas extienden sus alas sobre las cimas de las montañas y reina el silencio. Es en este paisaje sublime donde Beñat y Sandrine, cuarta generación de hosteleros, reciben calurosamente a sus huéspedes en su casa situada en la plaza del pueblo y adosada al frontón. Las habitaciones han sido renovadas recientemente con el azul y las filigranas rayas vascas. Una piscina en la parte trasera de la casa completa el conjunto, a menos que prefiera refrescarse en las aguas del río cercano.
La habitación para reservar: la suite Agian con balcón en la ladera de la montaña y una pequeña sala de estar separada.
El precio: desde 85€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Maison Bonnet, place du Fronton, 41 Larrondoko, 64250 Itxassou. Semejante. : 05 59 29 75 10.
hotel de 4 estrellas
Esta posada en la calle principal de Ainhoa lleva en funcionamiento desde 1659, lo que significa que ha visto muchos huéspedes. Hoy en día, hay diez habitaciones y dos estudios completamente renovados con muchos guiños a la decoración vasca, como las rayas de bayadera en las cortinas y los cojines. España está a tan solo cinco minutos en coche, la oportunidad de salir a pasear y descubrir las cuevas y las leyendas de las brujas de Zugarramurdi.
La habitación a elegir: la habitación Insa por su volumen (30 m2) y su terraza de 20 m2 con vistas a la ermita Aubépina ya las montañas.
El precio: desde 98€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Maison Opocca, 303 rue Karrika, 64250 Ainhoa. Semejante. : 05 59 29 90 72.
hotel de 4 estrellas
Recientemente comprado por los chefs estrellados Nicolas Montceau y Julien Bonval, este hotel ubicado en Hasparren, está fuera de los circuitos turísticos habituales y merece una parada, sabiendo que la playa más cercana está a solo 30 minutos en coche. El hotel Berria está respaldado por el trinquete más antiguo de Francia todavía en uso, que data de 1519. Las 19 habitaciones están ubicadas en la planta superior. Pequeñas atenciones en el minibar con una selección de productos locales (cerveza, zumo de manzana e incluso “Coca-Cola vasca”). En la planta baja, el restaurante La Maison de Pierre, que acaba de obtener su primera estrella Michelin.
La habitación a elegir: el ático con su balcón, el favorito del chef Julien Bonval.
El precio: desde 110€ la noche en habitación doble
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Berria, 68, Francis Jammes Street, 64240 Hasparren. tel. : 05.59.29.11.10
hotel de 3 estrellas
Este establecimiento recién tomado no había sido renovado desde la década de 1980. Ahora está hecho con una decoración Art Deco y un homenaje a Joséphine Baker, un guiño a la líder de la revista a la que le gustaba venir a disfrutar de las aguas termales de Cambo-lès-Bains. . El establecimiento ecoamigable produce su energía gracias a sus paneles solares, los productos de bienvenida son en grandes contenedores y se prefiere el corto circuito para los productos de desayuno.
La habitación a elegir: 11 por su ambiente Art Deco.
El precio: desde 105€ la noche en habitación doble.
FOTOS, PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Hotel Ursula, 37 Route du Bas Cambo, 64250 Cambo-lès-Bains. Semejante. : 05 59 29 88 88.
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