Departamento con un nombre heredado del río del mismo nombre, Aude ofrece la promesa de un viaje donde se suceden paisajes de gran variedad: largas playas mediterráneas, respaldadas por un interior verde y preservado. Naturaleza ideal para practicar senderismo por el ineludible sendero cátaro, que atraviesa el magnífico macizo de Corbières para atacar los castillos encaramados, hasta llegar a los Pirineos del Aude.
Un rico patrimonio que también debemos a pueblos con carácter conservados, como la prestigiosa ciudad medieval de Carcassonne, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con el Canal du Midi serpenteando a sus pies en su entorno verde. Una estancia también será una oportunidad para probar la gastronomía local, famosa por sus vinos, embutidos, quesos… y cassoulet.
Con 2.500 años de historia llena de acontecimientos, la ciudad de Carcassonne se encuentra en un cruce estratégico con vistas al valle del Aude. Fue sucesivamente celta, romana y visigoda, antes de unirse al imperio franco y prosperar en los siglos X y XII, bajo la poderosa dinastía Trencavel. Al caer en manos reales en el siglo XIII, tras la memorable cruzada anticátara, su proximidad a Aragón empujó a San Luis a reforzar sus fortificaciones, para darle su aspecto actual.
Salvada de la ruina en el siglo XIX por Viollet-le-Duc, la ciudad todavía está habitada y cuenta con 3 km de murallas, realzadas con 52 torres. Se entra a pie por la “Porte Narbonnaise”, una entrada principal enormemente fortificada. Desde aquí, a través de un encantador entramado de calles, llegamos al castillo condal, una auténtica fortaleza dentro de la fortaleza, admirablemente realzada con luz y sonido durante los espectáculos nocturnos.
Otro punto destacado de la ciudad: la basílica de Saint-Nazaire contiene las vidrieras más bellas del sur, en una asombrosa armonía de estilos románico y gótico. No se pierda la ciudad baja, llamada «Bastide Saint-Louis», construida en el siglo XIII según un plan militar y salpicada de mansiones privadas de los siglos XVI al XIX. Para llegar a este barrio hay que cruzar el Aude por el magnífico Puente Viejo que data del siglo XIV.
Los días 16 y 17 de septiembre, el Hôtel de la Cité ofrece la oportunidad de descubrir los secretos de su historia durante el fin de semana de las Jornadas Europeas del Patrimonio. Aproveche estas oportunidades únicas para profundizar en la fascinante historia del hotel y explorar sus tesoros escondidos. Las visitas guiadas le permitirán descubrir los detalles cautivadores de este lugar emblemático y conocer mejor a Jacques Ourtal. Este pintor del Aude nacido en Carcasona en 1868 era un especialista en grandes composiciones decorativas de temática histórica o religiosa. Pintó extensamente los paisajes de Aude y Ariège.
¿O DORMIR?
Hotel de la Cité Carcasona – MGallery
El Hôtel de la Cité es una parte integral del patrimonio local. Construido en el lugar del antiguo palacio episcopal, este hotel de 5 estrellas está junto a la basílica de Saint-Nazaire y domina la ciudad baja (rebautizada como Bastide Saint Louis) desde las murallas de la ciudadela. Construido en el siglo XIX en estilo neogótico, este MGallery (grupo Accor) se compone de 46 habitaciones y 13 suites, dispone de una piscina al aire libre y un parque sombreado. Perfecto para disfrutar del final del verano. Desde 250€ por noche.
Hôtel de la Cité Carcassonne – MGallery, Pl. Auguste Pierre Pont, 11000 Carcassonne. Semejante. : 04 68 71 98 71.
Carcasona es una parada de elección en el Canal du Midi, una obra de arte del siglo XVII, también declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Conecta Toulouse con Sète al ser alimentado por los arroyos de la Montaña Negra, sus 240 km conectan el Océano Atlántico con el Mar Mediterráneo. Un problema político y económico importante en ese momento, porque el canal impedía que los barcos pasaran por España.
Atravesando el departamento de Aude de este a oeste durante 121 km, es una magnífica sucesión de esclusas curvas, puentes, cuencas y pequeños puertos fluviales, bordeados de paisajes agrícolas y pueblos pintorescos. Un encanto loco que se puede descubrir, por etapas, en bicicleta por el camino de sirga o, a lo largo del agua, a bordo de un barco de alquiler sin licencia.
Enclavada alrededor de su “Gran Cuenca”, que refleja sus antiguas piedras, Castelnaudary es una ciudad tranquila. Si es conocida en todo el mundo es sobre todo por su cassoulet del que se dice que es la capital mundial. Esta especialidad nacida en el siglo XV todavía se cocina de forma tradicional en la Maison Escudier, según una receta de 1920.
Otra hermosa parada: la animada ciudad de Trèbes, conocida por su iglesia románica y su curioso acueducto construido por Vauban. Sin olvidar Le Somail, una pintoresca aldea con un cautivador puente antiguo coronado por una capilla, antes de llegar al azul intenso del Mediterráneo…
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Conectada al Canal du Midi, Narbona es la ciudad más grande del departamento, con sus 55.000 habitantes. Antiguamente un gran puerto romano en el Mediterráneo, revela un encantador centro histórico de la Edad Media, otro período suntuoso de su existencia. A tiro de piedra se encuentra el Palacio-Museo Arzobispal y su curiosa catedral gótica inacabada. Merece la pena visitar el nuevo museo arqueológico de Narbo Via, dedicado a la antigua Narbona (cuya apertura al público está prevista para otoño de 2020), así como las Halles Baltard y, para los aficionados, la casa natal de Charles Trenet. ¡Hay alegría!
A pocos kilómetros al este se encuentran largas playas de arena clara, vírgenes del cemento y bordeadas por la exuberante vegetación del Parque Natural Regional Narbonnaise en Méditerranée, un vasto complejo lagunar poblado de flamencos rosados, que se puede descubrir a pie o en bicicleta. En el corazón del parque, el antiguo pueblo de Gruissan está construido sobre una colina donde se encuentran los restos de un castillo medieval. Seduce por su autenticidad, entre estanques naturales y salados, puerto pesquero, viñedos y una larga playa bordeada de chalets sobre pilotes.
Cada año, en mayo, Gruissan acoge el Defi Wind, un encuentro mundial de windsurf, mientras que el pueblo vecino de Leucate vive el mes de abril con el Mondial du Vent. La flor y nata de los ciclistas internacionales compite en windsurf, kitesurf y surf de remo en esta costa bastante ventosa.
En el interior, la Reserva Africana de Sigean ofrece, con niños, una visita exótica a un vasto espacio seminatural, al borde de un magnífico estanque. Allí, un poco más al norte, el encantador pueblo del Bages pasa días tranquilos, apenas molestado por sus pescadores de anguilas, un oficio milenario.
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En el interior, la abadía de Fontfroide se alza en las avanzadas del macizo de Corbières, una región montañosa y salvaje que esconde un viñedo y algunos pueblos medievales congelados en el tiempo. Entre ellos, Lagrasse, clasificado «Pueblo más bonito de Francia», ofrece un magnífico patrimonio: puente antiguo, mercados, calles sinuosas y su famosa abadía de Saint-Marie-d’Orbieu, fundada bajo Carlomagno. En su época, fue una de las más ricas del sur de Francia. Su parte más antigua es pública, mientras que la otra parte alberga la comunidad de canónigos de la Madre de Dios.
Unos kilómetros más al sur, el pueblo de Cucugnan, famoso en un cuento de Alphonse Daudet, se aferra a su ladera vitivinícola. Lo remata el antiguo Moulin d’Omer del siglo XVII, rehabilitado por el panadero del pueblo. A un paso de distancia se encuentra el castillo de Quéribus, situado en el camino cátaro (GR 367), la ruta senderista emblemática de la región.
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Este camino de 250 km entre Port-la-Nouvelle y Foix (Ariège) discurre entre lagunas, matorrales, viñedos y crestas rocosas, sembradas de estas fascinantes “ciudadelas del vértigo”, situadas desde el siglo XI en la frontera franco-aragonesa. Sólo algunos acogieron a unos pocos monjes cátaros, desalojados por la cruzada del siglo XIII. No hay que perderse el camino: el castillo de Peyrepertuse, situado sobre una cresta rocosa que se funde con su muralla.
El sendero cátaro coquetea con las vertiginosas gargantas de Galamus y el Pech de Bugarach, el punto más alto de las Corbières (1.230 m), conocido por sus leyendas y su impresionante panorama. Más lejos, los Pirineos del Aude ofrecen paisajes montañosos de bosques, pastos, gargantas, cuevas y torrentes. El castillo de Puilaurens, enclavado en su espolón rocoso, es la visita emblemática.
Los amantes del senderismo, la bicicleta de montaña y la equitación, diríjanse a los pueblos de Axat y Quillan, donde también se practica escalada, rafting, barranquismo y piragüismo en el alto valle del Aude. Esto se abre a bonitos pueblos encaramados: Puivert y su castillo medieval en la ruta cátara, Rennes-le-Château y sus leyendas en torno a un tesoro escondido, el abad Saunière…
Con los niños, suba a bordo del antiguo tren rojo que recorre los vertiginosos viaductos de la línea Axat-Rivesaltes. Luego haga una parada en el inesperado Museo de los Dinosaurios de Espéraza, mientras se asoma el viñedo de Limoux, famoso por su vino espumoso (la famosa blanquette de Limoux) y su fantástico y colorido carnaval.
INFORMARSE
De la oficina de turismo de Aude u Occitania y de la asociación de sitios del País Cátaro. Antes de su salida, descargue la aplicación móvil “Pays Cathare, leguide”.
IR
Desde la estación de Lyon, tomar el TGV hasta Narbona (4 horas y 20 minutos de viaje).
