Calas de aguas cristalinas bordeadas por una naturaleza casi salvaje, vestigios de una civilización única, una rica gastronomía, tesoros patrimoniales, cuatro de ellos reconocidos por la Unesco… Baleares y sus islas principales (Mallorca, Menorca, Ibiza, Formentera o la menos conocida Cabrera) ofrecen mucho más que playas llenas de gente y fiestas exuberantes. En verano o fuera de temporada, aquí le mostramos cómo orientarse en el archipiélago mediterráneo según sus expectativas. Sigue la guía en Mallorca.
El archipiélago balear, comunidad autónoma por derecho propio en España, comprende cinco islas principales, cuatro de las cuales están habitadas: Mallorca, Ibiza, Menorca y Formentera. Multitud de pequeños islotes salpican los alrededores. La inmensa Mallorca ocupa por sí sola el 75% de la superficie del archipiélago.
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Capital de las Islas Baleares, Mallorca es también la mayor de las islas del archipiélago (3.640 km²). No es raro cruzarse con celebridades e incluso con la familia real española que ocupan su residencia veraniega en Palma, la capital. Cerca de la Catedral y del paseo marítimo, La Almudaina es una de sus residencias oficiales. Este antiguo alcázar musulmán transformado en palacio gótico se puede visitar la mayor parte del año (7 € por adulto) de martes a domingo (entre las 10 y las 18 horas de octubre a marzo y entre las 10 y las 19 horas de abril a septiembre). De octubre a marzo, entre las 15 y las 19 horas los miércoles y domingos, la entrada es gratuita.
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Por las estrechas calles del centro de la ciudad, podemos detectar otros tesoros arquitectónicos como sublimes patios señoriales y fachadas modernistas. En la Bahía de Palma se celebra cada verano la prestigiosa Copa del Rey, una regata internacional de vela. En 2023, la competencia se llevará a cabo entre el 30 de julio y el 5 de agosto.
Si Palma se reinventa a pesar de sus rascacielos que pueden desagradar, diferente es Mallorca, a la que no le faltan atractivos para los viajes en familia. Empezando por la Sierra Tramuntana, una cadena montañosa que se extiende a lo largo de la costa noroeste, catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Alberga pueblos pintorescos, cuevas con estalactitas de obligada visita, como las Coves de Campanet (16€ por adulto), dos rutas de senderismo de largo recorrido (GR 221 y GR 222) y yacimientos arqueológicos como los restos romanos de Pollentia. No te vayas de la isla sin probar la ensaimada (un brioche local) y la sobrasada (un tipo de embutido).
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PARAPENTE EN EL ARENAL
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¿Dónde tomar una copa?
Ginbo Cocktail Bar: Con más de 300 referencias de ginebra, este establecimiento es un must en Palma. Su última carta hace hincapié en la temática «90s», que inspira los cócteles cuidadosamente elaborados por el equipo del bar. En el menú: referencias a películas, actores, cantantes y grupos musicales admirados por toda una generación de millennials: la cultura pop está, por tanto, a la cita. Precio medio: 11 € la copa. Paseo de Mallorca, 14, 07012 Palma.
Felicitaciones a 1987: Ambiente retro en este bar especializado en whisky. ¿El tema de su última carta? «NOLTROS», variante de «nosaltres», el catalán «nosotros». Es con sopladores de vidrio y ceramistas de la isla que los propietarios han diseñado algunos de sus cuencos. Precio medio: 10 € la copa. Paseo de Mallorca, 24, 07012 Palma.
Nuestros restaurantes favoritos
Restaurante Palma
Botànic: en el corazón de un frondoso jardín, el restaurante del hotel Can Bordoy ofrece una carta saludable y gourmet en la que destacan las verduras. El chef Andrés Benítez utiliza con creatividad ingredientes locales de antaño (lentejas, col de nabo, algarrobas, etc.) para un resultado sabroso. Carrer del Forn de la Glória, 14, 07012, Palma.
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¿O dormir?
Gran Casa de Can Bordoy
El Llorenc Parc de la Mar: La estética de este hotel de 5 estrellas accesible solo para mayores de 16 años está inspirada en el pasado musulmán de la ciudad. La guinda del pastel: una piscina en una moderna azotea verde y ocre. Desde 222€ la habitación doble. Semejante. : 34 971 67 77 70. Plaça de Llorenç Villalonga, 4. 07001, Palma.
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Menorca y sus casi 700 km² declarados «Reserva de la Biosfera» flotan a unos cien kilómetros al este de Mallorca. La isla es una especie de refugio para todos aquellos que buscan una forma de volver a la naturaleza, allí está omnipresente y el turismo ha dejado señales que se han mantenido discretas. Su paisaje está salpicado de antiguas casas rurales de inmaculados muros, que ahora se dedican al agroturismo.
A caballo, a pie o en bicicleta, sigue el Camí de Cavalls («camino de caballos»), un camino de ronda trazado desde el siglo XIV y que une entre abundantes paisajes atalayas, barrancos, lagos, estanques, playas de ensueño y acantilados.
Por el noreste atraviesa el pulmón de Menorca: el Parque Natural de la Albufera des Grau. En torno a esta zona pantanosa, el pueblo de Fornells destaca como parada gastronómica imprescindible. Aquí se puede degustar la caldereta de langosta.
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¿Viajando con la familia? No te pierdas la ruta de las taulas, megalitos en forma de T erigidos exclusivamente en Menorca por la cultura talayótica hacia el año 500 a.C. J.C.
PRIMERA INMERSIÓN EN CALA GALDANA
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¿Dónde tomar una copa?
Cova d’en Xoroi: este bar musical tiene una espectacular terraza encaramada en un acantilado y ofrece música en directo dentro de una cueva natural. Es recomendable reservar lo antes posible en el sitio. Nota: la propiedad está cerrada hasta mediados de marzo de 2023. Carrer de Sa Cova nº 2, 07730. Cala en Porter, Alaior.
Ulisses: ambiente shabby chic bajo los soportales de un edificio del casco antiguo de Ciutadella. ¿Qué pasa con el mapa? Esto cambia cada temporada. La originalidad del establecimiento: la creación de cócteles a medida según los gustos de los clientes. Cuente 8,5 € por vaso. Plaça de la Llibertat 22, 07760. Ciutadella.
Donde comer ?
Smoix: El chef y propietario Miquel Sánchez ha conservado el espíritu industrial de esta antigua fábrica de calzado, dándole un toque elegante e íntimo. La guía Michelin saludó con un «Bib Gourmand» la excelente relación calidad-precio y la generosidad de los platos de su cocina local y de temporada. Menú degustación: 34,5€. avda. Jaume Conqueridor, 38, 07760, Ciutadella.
¿O dormir?
Fontenille Menorca: Este agroturismo de 4 estrellas incluye dos fincas catalogadas como «Bienes Culturales Excepcionales»: Santa Ponsa y Torre Vella. Tienen un sistema geotérmico y un spa dentro de una antigua cisterna de piedra. Habitaciones acogedoras y de diseño. Desde 210€ la habitación doble. Carretera de Llucalari – 07730 Alaior.
Divina Suites: En una casa señorial del siglo XVII, este hotel boutique de 4 estrellas ofrece ocho elegantes suites con cocinas privadas. Desde 150€ por suite, desayuno incluido. Carrer Sant Sebastià, 12B – 07760, Ciutadella.
La isla es mucho más que una meca de la vida nocturna y por ello acoge a todo tipo de visitantes. Descubre en familia el casco antiguo de la capital homónima (escrito “Eivissa”), en la costa sur. Con la Necrópolis fenicio-púnica de Puig des Molins (2,4 € entrada general, gratis los domingos) y el yacimiento fenicio de Sa Caleta, la ciudad fortificada ha sido incluida en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Si tu deseo es escapar de las multitudes, alquila un coche (unos 25 € al día) y dirígete a la costa norte donde se encuentra el mejor paisaje virgen de Ibiza. Esconde calas de aguas cristalinas rodeadas de pinares y pueblos de paredes blancas como Sant Joan de Labritja o San Carlos de Peralta. Este último sigue habitado por el espíritu hippie que llegó a la isla hace medio siglo. Para descubrir la Ibiza medieval, acércate a Balàfia, en el corazón de la tierra, que conserva casas y torres de época.
En la costa sur, el Parque Natural de Ses Salines de Ibiza y Formentera es una parada imprescindible para descubrir el fondo marino, ya que sus praderas mediterráneas de posidonia también están catalogadas como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Son el hogar de especies raras, como el caballito de mar moteado. En toda la isla, prueba el flaó, una especie de tarta de queso con menta y anís que data de la Edad Media.
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¿Dónde tomar una copa?
Boodiou: cócteles 100% caseros del barman francés Tony Comas. Los licores se producen en la destilería familiar y asociada BOWS en Montauban (Occitania). Desde 9€ la copa. Semejante. : 34 689 76 33 46. Carrer de la Mare de Déu, 10, 07800, Ibiza.
Atzaro Beach: En una cala, disfruta de la terraza en primera línea de mar.Muebles y decoración en mimbre en un elegante ambiente de relax. Nota: el establecimiento está cerrado hasta el 24 de marzo de 2023. Alrededor de 10 € por cóctel. Playa Cala Nova, s/n, 07849.
Nuestros restaurantes favoritos
Rebrots: un restaurante de tapas gourmet con acentos mediterráneos mezclados con notas mexicanas y asiáticas, como el cerdo ibérico tandoori. Está dirigido por tres hermanos, Carlus, Sara y Marc. Este último, arquitecto, está en el origen de la decoración natural y relajante del lugar. De momento, Rebrots está cerrado: reabrirá a partir de la primavera de 2023. Precio medio: 30 € por persona. 609. Carrer de s’Arenal Petit, 34, 07810 Portinatx, Sant Joan de Labritja.
The Giri Café: La discreta fachada de este restaurante esconde un exuberante jardín ocupado por camas con dosel combinadas con muebles hechos con materias primas naturales. Es de la huerta local de donde proceden buena parte de los ingredientes que vienen a decorar una cocina cuidada con influencias mediterráneas y exóticas. Cerrado durante el invierno, The Giri Café reabrirá en la primavera de 2023. Precio medio: 30-40 € por persona. Plaça Espanya 5, 07810 Sant Joan de Labritja.
¿O dormir?
Hotel Rural Xereca: En una antigua vaquería, este 5 estrellas está rodeado por un jardín de naranjos y limoneros en el que destaca un molino de viento del siglo XIX y una piscina. Habitaciones y suites decoradas con sencillez y gusto a un precio desde 263€ la habitación doble. Carrer Torrent s/n, 07813 Puig d’en Valls.
Nobu Hotel Ibiza Bay: Casi todas las habitaciones y suites de este hotel de 5 estrellas tienen balcón o terraza con vistas al mar, están coloreadas con los colores de la isla (blanco, azul, turquesa y dorado para los atardeceres), así como así como con materiales locales (madera clara, rafia, mimbre, pizarra, macramé). El hotel tiene dos piscinas y una playa privada. Precio de salida: unos 405€ en habitación doble, con desayuno. Camí ses Feixes, 52, 07800, Ibiza.
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Apenas 30 minutos en barco separan esta isla de su hermana mayor Ibiza. La unidad habitada más pequeña de Baleares (83 km²) es también la más tranquila, con una costa blanca y turquesa. Ideal para relajarse, solo o en pareja.
Los dos núcleos principales, Sant Francesc Xavier, su capital, y La Salvina, se sitúan en la parte occidental. Para un entorno aún más tranquilo, privilegia el paisaje rural del este de la isla, donde los curiosos que desembarcan desde Ibiza para pasar el día ¡no tienen tiempo de ir!
El mejor transporte en Formentera sigue siendo el de dos ruedas. Cuente 25-30 € por día para una moto y 10-15 € para una bicicleta, o incluso 25 € si es eléctrica. Las familias pueden optar por la bicicleta, hacer la ruta de los tres faros o ir de «cacería» a los varaderos, una especie de refugio de madera destinado a proteger las embarcaciones. Prefiere Caló de Sant Agustí al noreste para disfrutar de un baño en esta cala de aguas cristalinas.
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¿Dónde tomar una copa?
Chezz Gerdi: un ambiente chill-out, casi hippie, en la terraza de este restaurante beach club situado junto al mar, donde podrás disfrutar de los clásicos de la mixología, elaborados con esmero, a un precio medio de 15€ la copa. El establecimiento, cerrado durante el invierno, reabrirá en abril de 2023. Camí s’Abeuradeta, 40-45, 07860 Es Pujols.
Alma Formentera: especialidad de gin tonic a medida en el ambiente íntimo, cuidado e iluminado de su terraza. Desde 11€ la copa. Carrer d’Espardell, 24, Es Pujols.
Nuestros restaurantes favoritos
Restaurante Can Pasqual: Desde 1964, este local ofrece una cocina tradicional, hoy reinterpretada, en un ambiente chic centrado en la madera. Precio medio: 45-55€ por persona. Carrer Francesc Aragó 2, 07872, Es Caló de Sant Agustí.
La Mariterranea: Acogedor y marinero decorado en tonos blancos y azules, este restaurante está especializado en arroces. El lugar ideal para degustar una auténtica paella. Cuente 40-50 € por persona para un entrante y un plato principal. Carrer Major, 42, 07871. Sant Ferran de Ses Roques.
¿O dormir?
Hotel Cala Saona
Hotel Geco
Con apenas 15 km², Cabrera es la «roca» más grande de un conjunto de 19 islas e islotes, clasificado como parque nacional. Confinada durante mucho tiempo a las operaciones militares, la isla permaneció protegida de la especulación turística. La flora de Cabrera está compuesta en parte por especies endémicas, como una especie de hipérico, que dan cobijo a la fauna autóctona, entre las que destaca la lagartija balear.
Hoy en día, todavía está custodiado por algunos soldados, que vigilan, entre otras cosas, los caminos que conducen al castillo medieval. Un cementerio, un faro, un museo gratuito y un yacimiento arqueológico completan las pocas edificaciones existentes: el islote está deshabitado todo el año y su grado de ocupación está limitado a 300 personas.
Por ello, es recomendable reservar con antelación alguna de las excursiones que se ofrecen (desde 53 € por adulto) con las dos compañías que dan servicio a la isla en ferry: Excursiones a Cabrera y Mar Cabrera. Tiempo de travesía: aproximadamente 40 minutos desde la Colònia de Sant Jordi, en el sur de Mallorca.
nuestro consejo
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Una alternativa: dormir en Cabrera
Ubicado en un antiguo campamento militar, el único albergue de la isla tiene capacidad para 12 personas. Bueno saber: no tiene cocina sino un comedor equipado con dos microondas. Desde 51€ la noche. Reservas solo online.
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