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Los titulares principales de Fox News Flash para el 3 de mayo
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Si te encantan los nachos, es posible que desees probar esta receta en honor al Mes Nacional de la BARBACOA.
«Sé que has comido chips de tortilla fritos con queso y pimientos picantes. Y sé que has tenido pieles de papa rellenas», escribe Rodney Scott, maestro de pitos ganador del premio James Beard, en «Rodney Scott’s World of BBQ: Every Day Is a Good Day: A Cookbook», que se publicó en 2021. «Pero créanme, los nachos de piel de cerdo están en otro nivel. Estos son tan ricos como pueden ser, pero valen la pena cada caloría.»
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La receta de Scott a continuación hace que las pieles de cerdo tengan un sabor aún mejor con la adición de una salsa dulce casera.
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Cargado de Piel de Cerdo Nachos de Rodney Scott Mundo de la BARBACOA
Hace de 4 a 6 porciones
tiempo de Preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 7 minutos
SABROSOS TACOS de COSTILLA CORTA NACIONAL de BARBACOA MES: PROBAR LA RECETA
Para la Carga de Piel de Cerdo Nachos:
Ingredientes:
3 onzas de carne de cerdo pieles (1 bolsa mediana)
1⁄4 de taza de queso cheddar rallado
1⁄2 taza de queso o trozos de cerdo asado (o cualquier otra carne ahumada), calentado a través de
1⁄4 de taza de Kathy Salsa Dulce
1 cucharada de pedacitos de tocino
2 cucharadas de finas rodajas de cebolla de verdeo (partes blancas y verdes)
2 cucharadas de crema agria
Cargado de Piel de Cerdo Nachos de Rodney Scott Mundo de la BARBACOA (Jerrelle Chico)
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Indicaciones:
1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 425 °F.
2. Coloca las pieles de cerdo en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlas y cúbrelas con el queso cheddar y la carne. Transfiéralo al horno el tiempo suficiente para derretir el queso, de 5 a 7 minutos.
3. Retirar del horno y cubrir con la salsa, los trocitos de tocino, las cebolletas y la crema agria. Servir caliente.
Para la Salsa Dulce de Kathy:
Hace 2 ½ tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes:
2 tazas de salsa de tomate
½ taza de vinagre
4 ½ cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharada de salsa picante (preferiblemente Texas Pete)
1½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de sal kosher de Cristal de diamante
1 teas cucharaditas de mostaza en polvo
1 ⅛ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
½ cucharadita de chile en polvo
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Instrucciones:
En una cacerola mediana, combine el ketchup, el vinagre, los dos azúcares, la salsa picante, la pimienta negra, la sal, la mostaza en polvo, las hojuelas de pimiento y el chile en polvo. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que la salsa se pegue al fondo de la sartén, hasta que los azúcares se derritan y la salsa esté suave, aproximadamente 10 minutos. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente y refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Esta receta original es del libro de cocina «Rodney Scott’s World of BBQ: Every Day Is a Good Day: A Cookbook», que fue publicado por Clarkson Potter, un sello de Penguin Random House, y se compartió con Fox News Digital. Scott es también el fundador de Rodney Scott’s Whole Hog BBQ (rodneyscottsbbq.com), con ubicaciones en Carolina del Sur, Alabama y Georgia.
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