el ROMA – La cerveza del futuro tendrá menos impacto ambiental y será más rentable para los agricultores que proveen el ingrediente número 1: el lúpulo. Y, sobre todo, hablar italiano, mientras que ahora el 97% de los lúpulos utilizados por las cervecerías, así como nacionales y de importación. Con las compras que se centró en las tres variedades de los estados Unidos y el alemán, con un valor total estimado en 300 millones de euros al año. En Terracina en la región de Lazio, en un inicio de los jóvenes en el equipo de un grado en ingeniería e investigador en la agricultura ha puesto en marcha un cultivo experimental de hidroponía (sin suelo) de lúpulo. «Una cultura que no requieren de la tierra, porque, como ha explicado el ceo de Idroluppolo, Alessio Saccoccio – la planta crece hasta cuatro veces más que en su sustrato y que nos permite producir cuatro veces más, reducir a la mitad el consumo de agua. Los cultivos también son de dos años, asegurando una mayor rentabilidad, incluso en la cadena productiva agrícola. Y el uso de invernaderos permite que usted ponga a un lado una gran parte de los temores por el clima».
«La idea – explica la nueva granja de servidores es el que nace de la historia de amigos que se abrió una microdestillería en Londres con gran dificultad para encontrar salto de calidad. Con el uso de la hidroponía, este problema es superable también para las empresas más pequeñas.» La prueba de 100 metros cuadrados, y ya ha pasado la prueba de la primera cosecha, con el suministro en el km 0 de una fábrica de cerveza pontino, pero la idea es iniciar una red de empresas para el lúpulo, 100% hecho en Italia. Idroluppolo ya ha ganado premios por la Región del Lacio, a través de Facebook ha comenzado iniciativas de crowdfunding. «También estamos buscando socios para África – continúa Saccoccio – que tiene zonas con el clima de la zona es ideal para la idroluppolo. Para el desarrollo del cultivo no estamos en necesidad de invierno porque hacemos un «letargo» inducido de la planta, pero las temperaturas de 14 grados a 30 grados.»
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