el ROMA – vamos a decir adiós a la fecha de vencimiento de los alimentos? Tal vez sí, teniendo en cuenta que los científicos han desarrollado sensores de papel (de unos pocos centímetros), que podrían ser integrados en el envasado de alimentos para evaluar la conservación de los alimentos, y decir si un determinado producto es tirar o usted todavía puede comer, independientemente de la fecha de caducidad impresa en el envase. Esto es lo que leemos en la revista ACS Sensores que los informes de la labor de los investigadores del Imperial College de Londres y Andrea Ponzoni , de la Universidad de Brescia, que explica la Agencia de noticias Ansa: «Dado su bajo coste y facilidad de producción, potencialmente, estos sensores pueden ser utilizados a gran escala en el embalaje de la mercancía».
El problema es, sobre todo, para frenar lo más posible de los residuos. Se estima que uno de cada tres consumidores tirar comida porque ha pasado su fecha de caducidad, pero cerca del 60% de los alimentos que se tiran cada año en el cubo (algo parecido a 4.2 millones de toneladas, según los datos de Gran Bretaña) es, en realidad, sigue siendo bueno para comer. Aquí, la idea de que el diseño de los sensores de bajo costo, que pueden detectar la presencia de comida o de un fallo que comienza a fallar, simplemente mediante la medición de la concentración de ciertos gases (por ejemplo amoníaco) emitido por los alimentos, y todavía imperceptiblemente desde el hombre de la nariz.
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