La recogida de aceitunas llamada «a la antigua usanza» en Córcega, que consiste en recoger con redes los frutos maduros que caen de forma natural, acaba de ser incluida en el inventario nacional del patrimonio cultural inmaterial (PCI), anunció el Ministerio de Cultura. .
«La inclusión de esta práctica social y cultural tiene como objetivo darla a conocer, reconocerla y, sobre todo, salvaguardarla, es decir, transmitirla a las generaciones futuras en el marco del desarrollo sostenible», explicó el martes a la AFP Thomas Mouzard, director de proyectos de la Ministerio de Cultura para el PCI.
“Lo que se está perdiendo es el reconocimiento del saber hacer: somos casi los últimos pescadores de aceitunas”, afirmó Sandrine Marfisi, ex presidenta de la Unión Interprofesional de Olivicultores de Córcega (Sidoc) y una de las redactoras de la candidatura corsa. . «En Francia, sólo Córcega tiene un huerto de olivos centenarios que se han salvado de las heladas para continuar con la cosecha a la antigua usanza, y entre los países productores de aceitunas sólo Grecia todavía lo practica», añadió.
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Mantener este saber hacer, que se practica en olivos muy viejos, “significa apoyar a los pueblos del interior y a una comunidad de mil personas repartidas por los cuatro rincones de la isla”, pero también “mantener un patrimonio vegetal único de 10.000 hectáreas salvándolo del fuego y las enfermedades”, argumentó.
En Córcega, «de las 2.100 hectáreas de olivos explotadas», «1.300 hectáreas de antiguos huertos repartidos por toda la isla son retomadas, mantenidas y renovadas» por «un centenar de olivareros profesionales y un millar de personas que trabajan en el cultivo familiar del olivo». ”, podemos leer en la ficha publicada en el sitio web del Ministerio de Cultura para anunciar este registro.
Francia tiene 50.000 hectáreas de olivos y dos tercios de la producción mundial de aceite de oliva proviene de la Unión Europea, donde España es, con diferencia, el mayor productor con dos tercios de la producción europea. Cada año, en Francia se inscriben en el inventario nacional del PCI decenas de competencias, como el azote de sillas en Forcalquier (Alpes de Alta Provenza) o la pesca fija en la costa de la Mancha.
Esta inclusión en el PCI de Francia es una de las condiciones para competir por la inscripción como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, que incluye actualmente 18 tradiciones francesas entre las que se encuentran la comida gastronómica, el compañerismo o el fest-noz en Bretaña. En Córcega, sólo la paghjella, una tradición de canciones corsas interpretadas por hombres, está catalogada como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO desde 2009.
